निओहेस्पेरिडिन डायहायड्रोचालकोन पावडर (NHDC)
निओहेस्पेरिडिन डायहायड्रोचालकोन (NHDC) पावडरNHDC ही एक पांढरी ते किंचित पिवळी स्फटिकासारखी पावडर आहे, जी सामान्यतः विविध खाद्य आणि पेय पदार्थांमध्ये गोडवा आणण्यासाठी आणि चव वाढवण्यासाठी वापरली जाते. ती लिंबूवर्गीय फळांपासून मिळवली जाते आणि इतर गोड पदार्थांमध्ये आढळणारा कडूपणा तिच्यात नसतो, उलट ती गोड असते. NHDC चा वापर अनेकदा शीतपेये, मिठाई, बेकरी पदार्थ आणि इतर खाद्यपदार्थांमध्ये गोडवा वाढवण्यासाठी आणि कडू चव झाकण्यासाठी केला जातो. याव्यतिरिक्त, NHDC तिच्या स्थिरतेसाठी ओळखली जाते आणि इच्छित चव मिळवण्यासाठी इतर गोड पदार्थांसोबत एकत्रितपणे वापरली जाऊ शकते. एक सुरक्षित खाद्य पदार्थ म्हणून ती मोठ्या प्रमाणावर स्वीकारली जाते आणि जगभरातील विविध देशांमध्ये तिच्या वापरास मान्यता देण्यात आली आहे.
| कडू संत्र्याच्या अर्काची वैशिष्ट्ये | |
| वनस्पतीचा स्रोत: | सिट्रस ऑरॅन्टियम एल |
| वापरलेला भाग: | फळ |
| तपशील: | एनएचडीसी ९८% |
| देखावा | पांढरी बारीक पावडर |
| चव आणि गंध | वैशिष्ट्यपूर्ण |
| कणांचा आकार | १००% पास ८० मेश |
| शारीरिक: | |
| वाळवण्यामुळे होणारी घट | ≤१.०% |
| स्थूल घनता | ४०-६० ग्रॅम/१०० मिली |
| सल्फेटेड राख | ≤१.०% |
| जीएमओ | मोफत |
| सर्वसाधारण स्थिती | किरणोत्सर्गरहित |
| रसायन: | |
| पीबी | ≤२ मिग्रॅ/किलो |
| म्हणून | ≤१ मिग्रॅ/किलो |
| एचजी | ≤०.१ मिग्रॅ/किलो |
| सीडी | ≤१.० मिग्रॅ/किलो |
| सूक्ष्मजीव: | |
| एकूण सूक्ष्मजंतूंची संख्या | ≤१०००cfu/g |
| यीस्ट आणि बुरशी | ≤१००cfu/g |
| ई.कोलाय | नकारात्मक |
| स्टॅफिलोकोकस ऑरियस | नकारात्मक |
| साल्मोनेला | नकारात्मक |
| एंटरोबॅक्टेरियासीज | नकारात्मक |
(1) तीव्र गोडवा:एनएचडीसी (NHDC) त्याच्या तीव्र गोडवा देण्याच्या गुणधर्मांसाठी ओळखले जाते, जे सुक्रोजपेक्षा अंदाजे १५००-१८०० पट अधिक गोडवा देते.
(2) कमी कॅलरी:त्यामुळे जास्त कॅलरी न मिळता गोडवा येतो, म्हणून ते कमी कॅलरी आणि साखर-मुक्त उत्पादनांसाठी योग्य ठरते.
(3) कटुता लपवणे:NHDC कडूपणा झाकू शकते, त्यामुळे ज्या खाद्यपदार्थ आणि पेय उत्पादनांमध्ये कडूपणा कमी करण्याची गरज असते, तिथे हा एक मौल्यवान घटक ठरतो.
(4) उष्णता स्थिर:हे उष्णता-स्थिर असल्यामुळे, बेक केलेले पदार्थ आणि गरम पेये यांसारख्या विविध खाद्यपदार्थ आणि पेय पदार्थांमध्ये याचा वापर करता येतो.
(5) सहक्रियात्मक परिणाम:NHDC इतर गोड पदार्थांचा गोडवा वाढवू शकते, ज्यामुळे फॉर्म्युलेशनमध्ये इतर गोडवा आणणाऱ्या घटकांचा वापर कमी करता येतो.
(6) विद्राव्यता:NHDC पाण्यात अत्यंत विद्राव्य असल्यामुळे ते विविध द्रव पदार्थांच्या वापरासाठी योग्य ठरते.
(7) नैसर्गिक उत्पत्ती:NHDC हे लिंबूवर्गीय फळांपासून मिळवले जाते, जे खाद्य आणि पेय उत्पादनांसाठी एक नैसर्गिक आणि स्वच्छ-लेबल गोडवा देणारा पर्याय आहे.
(8) चव वाढवणे:हे उत्पादनांची एकूण स्वाद वैशिष्ट्ये वाढवू आणि सुधारू शकते, विशेषतः लिंबूवर्गीय चवीच्या किंवा आम्लयुक्त पदार्थांमध्ये.
(1) वाढलेले चयापचय
(2) चरबीचे विघटन वाढवा
(3) वाढलेली उष्णता निर्मिती
(4) भूक कमी होणे
(5) ऊर्जा वाढ
(6) चरबी जाळण्याची प्रक्रिया आणि वजन कमी करण्याची क्षमता वाढवा
(7) स्वाद वाढवणारा आणि नैसर्गिक गोडवा देणारा पदार्थ
(1) निओहेस्पेरिडिन डायहायड्रोचालकोन (NHDC) सामान्यतः म्हणून वापरले जातेगोडवा आणणारे घटकअन्न आणि पेय उद्योगात.
(2) याचा उपयोग यासाठी केला जातोकटुता वाढवणे आणि लपवणेसोडा, फळांचे रस आणि मिठाई यांसारख्या उत्पादनांमध्ये.
(3) एनएचडीसीचा वापर औषधनिर्माण आणि मौखिक आरोग्य उत्पादनांमध्ये देखील केला जातोचव आणि रुचकरपणा सुधारणे.
(4) याव्यतिरिक्त, यात समाविष्ट केले जाऊ शकतेपशुखाद्यखाद्य सेवनास प्रोत्साहन देण्यासाठी आणि न आवडणारी चव लपवण्यासाठी.
(5) एनएचडीसी विविध उद्योगांमधील उत्पादकांना त्यांच्या उत्पादनांची चव आणि ग्राहकांची स्वीकृती सुधारण्यासाठी एक बहुपयोगी उपाय प्रदान करते.
निओहेस्पेरिडिन डायहायड्रोचालकोन (NHDC) पावडरच्या उत्पादनामध्ये खाली वर्णन केल्याप्रमाणे अनेक टप्प्यांचा समावेश असतो:
(1) कच्च्या मालाची निवड:एनएचडीसी उत्पादनासाठी लागणारा कच्चा माल सामान्यतः कडू संत्र्याची साल किंवा इतर लिंबूवर्गीय फळांची साले असतात, ज्यात निओहेस्पेरिडिन भरपूर प्रमाणात असते.
(2) निष्कर्षण:द्रावक निष्कर्षण पद्धती वापरून कच्च्या मालातून निओहेस्पेरिडिन काढले जाते. यामध्ये निओहेस्पेरिडिन विरघळवण्यासाठी साल योग्य द्रावकामध्ये भिजवली जाते आणि नंतर घन अवशेषांपासून अर्क वेगळा केला जातो.
(3) शुद्धीकरण:त्यानंतर लिंबाच्या सालीच्या अर्कामध्ये असलेले इतर फ्लेव्होनॉइड्स आणि संयुगे यांसारख्या अशुद्धी काढून टाकण्यासाठी अर्काचे शुद्धीकरण केले जाते. हे सहसा क्रोमॅटोग्राफी किंवा स्फटिकीकरण यांसारख्या पद्धती वापरून केले जाते.
(4) हायड्रोजनीकरण:शुद्ध केलेल्या निओहेस्पेरिडिनचे नंतर हायड्रोजनीकरण करून निओहेस्पेरिडिन डायहायड्रोचालकोन (NHDC) तयार केले जाते. यामध्ये निओहेस्पेरिडिन रेणूमधील दुहेरी बंधांचे क्षपण करण्यासाठी हायड्रोजनच्या उपस्थितीत एक उत्प्रेरित रासायनिक अभिक्रिया घडते.
(5) वाळवणे आणि दळणे:त्यानंतर, शिल्लक राहिलेला ओलावा काढून टाकण्यासाठी एनएचडीसी (NHDC) वाळवले जाते. एकदा वाळल्यावर, पॅकेजिंगसाठी आणि विविध उपयोगांमध्ये वापरण्यासाठी योग्य अशी बारीक पावडर तयार करण्यासाठी ते दळले जाते.
(6) गुणवत्ता नियंत्रण:संपूर्ण उत्पादन प्रक्रियेदरम्यान, एनएचडीसी पावडरची शुद्धता, सामर्थ्य आणि सुरक्षितता सुनिश्चित करण्यासाठी गुणवत्ता नियंत्रण उपाययोजना आवश्यक आहेत. यामध्ये अशुद्ध घटकांच्या अनुपस्थितीची चाचणी करणे, तसेच एनएचडीसीची रचना आणि प्रमाण यांचे मूल्यांकन करणे यांचा समावेश असू शकतो.
(7) पॅकेजिंग:त्यानंतर एनएचडीसी पावडर योग्य कंटेनरमध्ये, जसे की फूड-ग्रेड पिशव्या किंवा कंटेनरमध्ये पॅक केली जाते, ज्यावर बॅच क्रमांक, उत्पादन तारखा आणि कोणतीही नियामक माहिती यासह संबंधित माहितीचे लेबल लावलेले असते.
व्यक्त करा
१०० किलोपेक्षा कमी, ३-५ दिवस
घरपोच सेवेमुळे माल घेणे सोपे आहे.
समुद्राद्वारे
३०० किलोपेक्षा जास्त, सुमारे ३० दिवस
पोर्ट-टू-पोर्ट सेवेसाठी व्यावसायिक क्लिअरन्स ब्रोकरची आवश्यकता आहे.
विमानाने
१०० किलो ते १००० किलो, ५-७ दिवस
विमानतळावरून विमानतळावर सेवा देणाऱ्या व्यावसायिक क्लिअरन्स ब्रोकरची आवश्यकता आहे.
एनएचडीसी पावडरआयएसओ (ISO), हलाल (HALAL), कोशर (KOSHER) आणि हॅकॅप (HACCP) प्रमाणपत्रांद्वारे प्रमाणित आहे.
