सेंद्रिय सोया प्रथिने केंद्रित

वेगळ्या, एकाग्र आणि हायड्रोलाइज्ड प्लांट-आधारित प्रोटीनच्या उत्पादन प्रक्रियेमध्ये काही महत्त्वाचे फरक आहेत. येथे प्रत्येक प्रक्रियेची विशिष्ट वैशिष्ट्ये आहेत:

वेगळ्या वनस्पती-आधारित प्रथिने उत्पादन प्रक्रिया:
कार्बोहायड्रेट, चरबी आणि फायबर सारख्या इतर घटकांना कमीतकमी कमी करताना प्रथिने सामग्री काढणे आणि केंद्रित करणे हे स्वतंत्र वनस्पती-आधारित प्रथिने तयार करण्याचे मुख्य लक्ष्य आहे.
प्रक्रिया सामान्यत: सोयाबीन, मटार किंवा तांदूळ सारख्या कच्च्या वनस्पती सामग्री सोर्सिंग आणि साफसफाईपासून सुरू होते.
त्यानंतर, जलीय उतारा किंवा दिवाळखोर नसलेला उतारा यासारख्या पद्धतींचा वापर करून प्रथिने कच्च्या मालामधून काढली जातात. नंतर काढलेले प्रथिने सोल्यूशन घन कण काढण्यासाठी फिल्टर केले जाते.
गाळण्याची प्रक्रिया किंवा पध्दती प्रक्रियेनंतर प्रथिने अधिक केंद्रित करण्यासाठी आणि अवांछित संयुगे काढून टाकण्यासाठी अल्ट्राफिल्ट्रेशन किंवा पर्जन्यवृष्टी तंत्र असते.
पीएच समायोजन, सेंट्रीफ्यूगेशन किंवा डायलिसिस यासारख्या उच्च शुद्ध प्रोटीन प्रक्रिया प्राप्त करण्यासाठी देखील वापरल्या जाऊ शकतात.
अंतिम चरणात स्प्रे कोरडे किंवा गोठवण्यासारख्या पद्धतींचा वापर करून एकाग्र प्रथिने द्रावण कोरडे करणे समाविष्ट आहे, परिणामी प्रोटीन सामग्रीसह वेगळ्या वनस्पती-आधारित प्रोटीन पावडर सामान्यत: 90%पेक्षा जास्त असतात.

केंद्रित वनस्पती-आधारित प्रथिने उत्पादन प्रक्रिया:
एकाग्र वनस्पती-आधारित प्रोटीनचे उत्पादन कार्बोहायड्रेट आणि चरबी यासारख्या वनस्पती सामग्रीचे इतर घटक जपून ठेवताना प्रथिने सामग्री वाढविणे हे आहे.
प्रक्रिया वेगळ्या प्रोटीन उत्पादन प्रक्रियेप्रमाणेच कच्च्या मालास सोर्सिंग आणि साफ करून सुरू होते.
एक्सट्रॅक्शननंतर, प्रथिने समृद्ध अंश अल्ट्राफिल्ट्रेशन किंवा बाष्पीभवन यासारख्या तंत्राद्वारे केंद्रित केले जाते, जेथे प्रथिने द्रव अवस्थेपासून विभक्त केली जाते.
परिणामी केंद्रित प्रथिने द्रावण नंतर एकाग्र वनस्पती-आधारित प्रोटीन पावडर मिळविण्यासाठी सामान्यत: स्प्रे कोरडे किंवा गोठवण्याद्वारे वाळवले जाते. प्रथिने सामग्री सामान्यत: सुमारे 70-85%असते, जी वेगळ्या प्रथिनेपेक्षा कमी असते.

हायड्रोलाइज्ड प्लांट-आधारित प्रोटीन उत्पादन प्रक्रिया:
हायड्रोलाइज्ड प्लांट-आधारित प्रोटीनच्या उत्पादनात प्रोटीन रेणू लहान पेप्टाइड्स किंवा अमीनो ids सिडमध्ये तोडणे, पचनक्षमता आणि जैव उपलब्धता वाढविणे समाविष्ट आहे.
इतर प्रक्रियेप्रमाणेच, हे कच्च्या वनस्पती सामग्री सोर्सिंग आणि साफसफाईपासून सुरू होते.
जलीय एक्सट्रॅक्शन किंवा सॉल्व्हेंट एक्सट्रॅक्शन सारख्या पद्धतींचा वापर करून प्रथिने कच्च्या मालामधून काढली जातात.
त्यानंतर प्रथिने समृद्ध समाधान एंजाइमॅटिक हायड्रॉलिसिसच्या अधीन केले जाते, जेथे प्रोटीन लहान पेप्टाइड्स आणि अमीनो ids सिडमध्ये तोडण्यासाठी प्रोटीस सारख्या एंजाइम जोडल्या जातात.
परिणामी हायड्रोलाइज्ड प्रोटीन सोल्यूशन बहुतेक वेळा गाळण्याची प्रक्रिया किंवा पध्दती किंवा अशुद्धी दूर करण्यासाठी इतर पद्धतींद्वारे शुद्ध केले जाते.
अंतिम चरणात हायड्रोलाइज्ड प्रोटीन सोल्यूशन कोरडे करणे समाविष्ट आहे, सामान्यत: स्प्रे कोरडे किंवा गोठवण्याद्वारे, वापरासाठी योग्य एक दंड पावडर फॉर्म मिळविण्यासाठी.
थोडक्यात, वेगळ्या, एकाग्र आणि हायड्रोलाइज्ड प्लांट-आधारित प्रोटीन उत्पादन प्रक्रियेमधील मुख्य भेद प्रथिने एकाग्रतेच्या पातळीवर, इतर घटकांचे संरक्षण आणि एंजाइमॅटिक हायड्रॉलिसिसचा सहभाग आहे की नाही.

सेंद्रिय वाटाणा प्रोटीन हे पिवळ्या मटारमधून काढलेले आणखी एक वनस्पती-आधारित प्रोटीन पावडर आहे. सेंद्रिय सोया प्रोटीन प्रमाणेच, हे सिंथेटिक खते, कीटकनाशके, अनुवांशिक अभियांत्रिकी किंवा इतर रासायनिक हस्तक्षेपांचा वापर न करता सेंद्रिय शेती पद्धतींचा वापर करून लागवड केली जाते.

सेंद्रिय वाटाणा प्रथिनेशाकाहारी किंवा शाकाहारी आहाराचे अनुसरण करणार्‍या व्यक्तींसाठी तसेच ज्यांना सोया gies लर्जी किंवा संवेदनशीलता आहे त्यांच्यासाठी एक योग्य पर्याय आहे. हा एक हायपोअलर्जेनिक प्रोटीन स्त्रोत आहे, ज्यामुळे पचन करणे सुलभ होते आणि सोयाच्या तुलनेत एलर्जीक प्रतिक्रिया कमी होण्याची शक्यता कमी होते.

पीईए प्रोटीन त्याच्या उच्च प्रथिने सामग्रीसाठी देखील ओळखला जातो, सामान्यत: 70-90%दरम्यान असतो. हे स्वतःच संपूर्ण प्रथिने नसले तरी त्यात सर्व आवश्यक अमीनो ids सिड नसतात, परंतु संपूर्ण एमिनो acid सिड प्रोफाइल सुनिश्चित करण्यासाठी ते इतर प्रथिने स्त्रोतांसह एकत्र केले जाऊ शकते.

चवच्या बाबतीत, काही लोकांना सोया प्रोटीनच्या तुलनेत सेंद्रिय वाटाणा प्रथिने सौम्य आणि कमी वेगळ्या चव मिळतात. यामुळे चवमध्ये लक्षणीय बदल न करता गुळगुळीत, प्रथिने शेक, बेक्ड वस्तू आणि इतर पाककृतींमध्ये जोडण्यासाठी हे अधिक अष्टपैलू बनते.

सेंद्रिय वाटाणा प्रोटीन आणि सेंद्रिय सोया प्रोटीन या दोहोंचे स्वतःचे अनन्य फायदे आहेत आणि वनस्पती-आधारित प्रथिने स्त्रोत शोधणार्‍या व्यक्तींसाठी चांगले पर्याय असू शकतात. निवड शेवटी वैयक्तिक आहारातील प्राधान्ये, gies लर्जी किंवा संवेदनशीलता, पौष्टिक उद्दीष्टे आणि चव प्राधान्यांवर अवलंबून असते. आपल्यासाठी सर्वोत्कृष्ट प्रथिने स्त्रोत निश्चित करण्यासाठी लेबले वाचणे, पौष्टिक प्रोफाइलची तुलना करणे, वैयक्तिक गरजा विचारात घेणे आणि आवश्यक असल्यास आरोग्यसेवा व्यावसायिक किंवा पोषणतज्ञांशी सल्लामसलत करणे नेहमीच चांगली कल्पना आहे.