नाटो इतके आरोग्यदायी आणि पौष्टिक का आहे?

१. नाटो खूप पौष्टिक असते

म्हणूनच नाटो नाश्त्यामध्ये सर्रास खाल्ले जाते यात आश्चर्य नाही! त्यात भरपूर पोषक तत्वे असतात, ज्यामुळे दिवसाची चांगली सुरुवात करण्यासाठी हा एक आदर्श पदार्थ ठरतो.

नाटो पोषक तत्वांनी समृद्ध आहे

नाटोमध्ये प्रामुख्याने प्रथिने आणि फायबर असतात, ज्यामुळे ते एक पौष्टिक आणि पोट भरवणारे अन्न ठरते. नाटोमध्ये असलेल्या अनेक आवश्यक पोषक घटकांपैकी, त्यात मॅंगनीज आणि लोह विशेषतः मुबलक प्रमाणात असते.

नाटोबद्दलची पौष्टिक माहिती (१०० ग्रॅमसाठी)

पोषक तत्वे	प्रमाण	दैनिक मूल्य
कॅलरीज	२११ किलोकॅलरी
प्रथिने	१९ ग्रॅम
फायबर	५.४ ग्रॅम
कॅल्शियम	२१७ मिग्रॅ	१७%
लोखंड	८.५ मिग्रॅ	४७%
मॅग्नेशियम	११५ मिग्रॅ	२७%
मॅंगनीज	१.५३ मिग्रॅ	६७%
व्हिटॅमिन सी	१३ मिग्रॅ	१५%
व्हिटॅमिन के	२३ एमसीजी	१९%

नाटोमध्ये बायोएक्टिव्ह संयुगे आणि इतर आवश्यक जीवनसत्त्वे आणि खनिजे, जसे की झिंक, बी१, बी२, बी५ आणि बी६ जीवनसत्त्वे, एस्कॉर्बिक अॅसिड, आयसोफ्लाव्होन्स इत्यादींचाही समावेश असतो.

नाटो खूप पचण्यायोग्य आहे

नाटो बनवण्यासाठी वापरल्या जाणाऱ्या सोयाबीनमध्ये फायटेट्स, लेक्टिन्स आणि ऑक्झॅलेट्स यांसारखे अनेक अँटी-न्यूट्रिएंट्स असतात. अँटी-न्यूट्रिएंट्स हे असे रेणू आहेत जे पोषक तत्वांच्या शोषणात अडथळा आणतात.

सुदैवाने, नाटो बनवण्याच्या प्रक्रियेत (शिजवणे आणि आंबवणे) हे पोषक-विरोधी घटक नष्ट होतात, ज्यामुळे सोयाबीन पचायला सोपे जातात आणि त्यातील पोषक तत्वे अधिक सहजपणे शोषली जातात. यामुळे सोयाबीन खाणे अचानक खूपच रुचकर वाटू लागते!

नाटो नवीन पोषक तत्वे निर्माण करते

आंबवण्याच्या प्रक्रियेदरम्यानच नाट्टोला त्याचे बहुतांश पौष्टिक गुणधर्म मिळतात. आंबवण्याच्या प्रक्रियेत, बी. सबटिलिस नाट्टो नावाचे जिवाणू जीवनसत्त्वे तयार करतात आणि खनिजे मुक्त करतात. परिणामी, नाट्टोमध्ये कच्च्या किंवा शिजवलेल्या सोयाबीनपेक्षा जास्त पोषक तत्वे असतात!

यातील मनोरंजक पोषक घटकांमध्ये व्हिटॅमिन के२ (मेनाक्विनोन) चे लक्षणीय प्रमाण आहे. हे व्हिटॅमिन आढळणाऱ्या काही मोजक्या वनस्पतीजन्य स्रोतांपैकी नाटो एक आहे!

नाट्टोमध्ये आढळणारे आणखी एक वैशिष्ट्यपूर्ण पोषक तत्व म्हणजे नॅटोकिनेज, जे आंबवण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान तयार होणारे एक एन्झाइम आहे.

हृदय आणि हाडांच्या आरोग्यावरील परिणामांसाठी या पोषक घटकांचा अभ्यास केला जात आहे. अधिक जाणून घेण्यासाठी पुढे वाचा!

 

२. व्हिटॅमिन के२ मुळे नाटो हाडे मजबूत करते.

 नाटो हाडांच्या आरोग्यासाठी फायदेशीर ठरू शकते, कारण ते कॅल्शियम आणि व्हिटॅमिन के२ (मेनाक्विनोन) चा चांगला स्रोत आहे. पण व्हिटॅमिन के२ म्हणजे नक्की काय? त्याचा उपयोग कशासाठी होतो?

व्हिटॅमिन के२, ज्याला मेनाक्विनोन असेही म्हणतात, याचे अनेक फायदे आहेत आणि ते नैसर्गिकरित्या अनेक खाद्यपदार्थांमध्ये, प्रामुख्याने मांस आणि चीजमध्ये आढळते.

व्हिटॅमिन के शरीरातील अनेक कार्यप्रणालींमध्ये महत्त्वाची भूमिका बजावते, ज्यामध्ये रक्त गोठणे, कॅल्शियमचे वहन, इन्सुलिनचे नियमन, चरबीचे संचयन, डीएनए ट्रान्सक्रिप्शन इत्यादींचा समावेश होतो.

विशेषतः व्हिटॅमिन के२ हाडांची घनता वाढवण्यास मदत करते आणि वाढत्या वयानुसार हाडे मोडण्याचा धोका कमी करू शकते, असे आढळून आले आहे. व्हिटॅमिन के२ हाडांची मजबुती आणि गुणवत्ता वाढवण्यास हातभार लावते.

१०० ग्रॅम नॅटोमध्ये अंदाजे ७०० मायक्रोग्रॅम व्हिटॅमिन के२ असते, जे न आंबवलेल्या सोयाबीनपेक्षा १०० पटींहून अधिक आहे. खरं तर, जगात व्हिटॅमिन के२ चे सर्वाधिक प्रमाण नॅटोमध्ये आहे आणि हा एकमेव वनस्पती-आधारित पदार्थांपैकी एक आहे! त्यामुळे, शाकाहारी (व्हेगन) आहार घेणाऱ्या लोकांसाठी, किंवा जे मांस आणि चीज खाणे टाळतात त्यांच्यासाठी नॅटो हा एक आदर्श पदार्थ आहे.

नाटोमधील जिवाणू म्हणजे खऱ्या अर्थाने लहान जीवनसत्त्वांचे कारखानेच आहेत.

 

३. नॅटोकिनेजमुळे नॅटो हृदयाच्या आरोग्यास मदत करते.

 हृदयाचे आरोग्य जपण्यासाठी नॅटोचे गुपित असलेले शस्त्र म्हणजे नॅटोकिनेज नावाचे एक अद्वितीय एन्झाइम.

नॅटोकिनेज हे नॅटोमध्ये आढळणाऱ्या जीवाणूंमुळे तयार होणारे एक एन्झाइम आहे. नॅटोकिनेजचे अनेक फायदे आहेत आणि त्याच्या रक्त गोठण्यास प्रतिबंध करणाऱ्या गुणधर्मांसाठी, तसेच हृदयरोगावरील परिणामांसाठी त्याचा अभ्यास केला जात आहे. नियमितपणे सेवन केल्यास, नॅटो हृदयाच्या समस्या कमी करण्यास आणि रक्ताच्या गुठळ्या विरघळण्यासही मदत करू शकते!

थ्रोम्बोसिस आणि उच्च रक्तदाबावरील संरक्षणात्मक परिणामासाठी नॅटोकिनेजचा अभ्यासही केला जात आहे.

आजकाल हृदयाच्या कार्यांना आधार देण्यासाठी नॅटोकिनेज फूड सप्लिमेंट्सदेखील मिळतात.

मात्र, आम्हाला नाटो थेट खायला जास्त आवडते! त्यात फायबर, प्रोबायोटिक्स आणि चांगले फॅट्स असतात, जे रक्तातील कोलेस्ट्रॉल नियंत्रित ठेवण्यासही मदत करू शकतात. नाटो केवळ एक आकर्षक खाद्यपदार्थच नाही, तर हृदयाचे एक शक्तिशाली संरक्षकसुद्धा आहे!

 

४. नाटो मायक्रोबायोटाला बळकट करते

 नाटो हा प्रीबायोटिक्स आणि प्रोबायोटिक्सने समृद्ध असलेला एक खाद्यपदार्थ आहे. हे दोन्ही घटक आपल्या मायक्रोबायोटा आणि रोगप्रतिकारशक्तीला आधार देण्यासाठी आवश्यक आहेत.

मायक्रोबायोटा हा आपल्या शरीरासोबत सहजीवनात राहणाऱ्या सूक्ष्मजीवांचा समूह आहे. मायक्रोबायोटाच्या अनेक भूमिका आहेत, जसे की रोगजंतूंपासून शरीराचे संरक्षण करणे, पचन करणे, वजन नियंत्रित ठेवणे, रोगप्रतिकारशक्तीला आधार देणे इत्यादी. मायक्रोबायोटाकडे अनेकदा दुर्लक्ष केले जाते किंवा त्याला विसरले जाते, परंतु ते आपल्या आरोग्यासाठी अत्यावश्यक आहे.

 

नाटो हा एक प्रीबायोटिक अन्नपदार्थ आहे.

प्रीबायोटिक पदार्थ हे मायक्रोबायोटाचे पोषण करणारे अन्नपदार्थ आहेत. त्यामध्ये फायबर आणि पोषक तत्वे असतात, जी आपल्या शरीरातील जीवाणू आणि यीस्टला खूप आवडतात. आपल्या मायक्रोबायोटाला पोषण देऊन, आपण त्यांच्या कार्याला मदत करतो!

नाटो सोयाबीनपासून बनवले जाते आणि म्हणूनच त्यात इन्युलिनसह मोठ्या प्रमाणात प्रीबायोटिक डायटरी फायबर असते. हे फायबर आपल्या पचनसंस्थेत पोहोचल्यावर चांगल्या सूक्ष्मजीवांच्या वाढीस मदत करू शकतात.

याव्यतिरिक्त, आंबवण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान, जिवाणू सोयाबीनवर एक आवरण तयार करतात. हा पदार्थ आपल्या पचनसंस्थेतील चांगल्या जिवाणूंना पोषण देण्यासाठी देखील उत्तम असतो!

 

नाटो प्रोबायोटिक्सचा स्रोत आहे

प्रोबायोटिक पदार्थांमध्ये जिवंत सूक्ष्मजीव असतात, जे फायदेशीर असल्याचे सिद्ध झाले आहे.

नाटोमध्ये प्रति ग्रॅम एक अब्जापर्यंत सक्रिय जीवाणू असतात. हे जीवाणू आपल्या पचनसंस्थेतील प्रवासानंतरही जिवंत राहू शकतात, ज्यामुळे ते आपल्या मायक्रोबायोटाचा भाग बनतात.

नाटोमधील जीवाणू नंतर सर्व प्रकारचे जैवक्रियाशील रेणू तयार करू शकतात, जे शरीर आणि रोगप्रतिकार प्रणालीचे नियमन करण्यास मदत करतात.

 

नाटो रोगप्रतिकार शक्तीला आधार देते

नाटो अनेक पातळ्यांवर आपली रोगप्रतिकारशक्ती वाढवण्यास हातभार लावू शकते.

वर नमूद केल्याप्रमाणे, नाटो आतड्यातील सूक्ष्मजीवांना आधार देतो. निरोगी आणि विविध प्रकारचे सूक्ष्मजीव रोगप्रतिकार प्रणालीमध्ये महत्त्वाची भूमिका बजावतात, रोगजंतूंशी लढतात आणि प्रतिपिंडे तयार करतात.

याव्यतिरिक्त, नाटोमध्ये व्हिटॅमिन सी, मॅंगनीज, सेलेनियम, झिंक इत्यादी अनेक पोषक घटक असतात जे रोगप्रतिकारशक्ती वाढवण्यास मदत करतात.

नाटोमध्ये प्रतिजैविक संयुगे देखील असतात, जी एच. पायलोरी, एस. ऑरियस आणि ई. कोलाय यांसारख्या अनेक रोगजंतूंना नष्ट करू शकतात. प्रजननक्षम वासरांची रोगप्रतिकारशक्ती वाढवण्यासाठी आणि त्यांना संसर्गापासून वाचवण्यासाठी नाटोचा वापर अनेक वर्षांपासून केला जात आहे.

माणसांमध्ये, वृद्ध व्यक्तींच्या रोगप्रतिकार प्रणालीवर होणाऱ्या संरक्षक परिणामासाठी बी. सबटिलिस (b. subtilis) या जिवाणूचा अभ्यास करण्यात आला आहे. एका चाचणीत, प्लेसिबो घेणाऱ्यांच्या तुलनेत, बी. सबटिलिसची पूरक औषधे घेणाऱ्या सहभागींना श्वसनमार्गाचे संसर्ग कमी प्रमाणात झाले. हे परिणाम खूप आशादायक आहेत!

 

नाट्टोमुळे काही धोके आहेत का?

काही लोकांसाठी नाटो योग्य नसू शकते.

नाटो सोयाबीनपासून बनवले जात असल्यामुळे, ज्या लोकांना सोयाची ऍलर्जी किंवा असहिष्णुता आहे त्यांनी नाटोचे सेवन करू नये.

याव्यतिरिक्त, सोयाला गलगंडाचा कारक मानले जाते आणि ते हायपोथायरॉईडीझम असलेल्या लोकांसाठी योग्य नसू शकते.

आणखी एक गोष्ट लक्षात घेण्यासारखी आहे की, नाटोमध्ये रक्त गोठण्यास प्रतिबंध करणारे गुणधर्म असतात. जर तुम्ही रक्त गोठण्यास प्रतिबंध करणारी औषधे घेत असाल, तर तुमच्या आहारात नाटोचा समावेश करण्यापूर्वी डॉक्टरांचा सल्ला घ्या.

व्हिटॅमिन के२ च्या कोणत्याही मात्रेशी कोणताही विषारी परिणाम आढळून आलेला नाही.