स्टीव्हिया अर्क तुमच्या शरीरावर काय परिणाम करतो?

दैनंदिन सेवनाच्या बाबतीत, हे लक्षात घेणे महत्त्वाचे आहे की स्टीव्हिया साखरेपेक्षा खूप जास्त गोड असतो – सुमारे २००-३०० पट अधिक गोड. याचा अर्थ असा की, अपेक्षित गोडवा मिळवण्यासाठी फक्त थोड्या प्रमाणातच याची आवश्यकता असते. अन्न पदार्थ मिश्रणांवरील संयुक्त FAO/WHO तज्ञ समितीने (JECFA) निश्चित केल्यानुसार, स्टीव्हियासाठी स्वीकार्य दैनिक सेवन (ADI) दररोज शरीराच्या वजनाच्या प्रति किलोग्राम ४ मिग्रॅ आहे. एका सामान्य प्रौढ व्यक्तीसाठी, याचा अर्थ दररोज सुमारे १२ मिग्रॅ उच्च-शुद्ध स्टीव्हिया अर्क घेणे होय.

नियमित सेवनसेंद्रिय स्टीव्हिया अर्क पावडरया मार्गदर्शक तत्त्वांच्या मर्यादेत राहिल्यास बहुतेक लोकांमध्ये प्रतिकूल परिणाम होण्याची शक्यता कमी आहे. किंबहुना, काही अभ्यासांनुसार स्टीव्हियामुळे आरोग्याला संभाव्य फायदे मिळू शकतात. उदाहरणार्थ, त्यामुळे रक्तातील साखरेची पातळी वाढत नाही, ज्यामुळे मधुमेहींसाठी किंवा ज्यांना रक्तातील साखर नियंत्रित ठेवायची आहे त्यांच्यासाठी हा एक योग्य पर्याय ठरतो.

तथापि, आहारात कोणताही बदल करण्यापूर्वी, स्टीव्हियाचा आपल्या दैनंदिन दिनचर्येत समावेश करण्यापूर्वी डॉक्टरांचा सल्ला घेणे नेहमीच शहाणपणाचे ठरते, विशेषतः जर तुम्हाला आधीपासूनच काही आरोग्य समस्या असतील किंवा तुम्ही औषधे घेत असाल. काही लोकांना आहारात स्टीव्हियाचा पहिल्यांदा समावेश केल्यावर पोट फुगणे किंवा मळमळणे यांसारखे सौम्य दुष्परिणाम जाणवू शकतात, परंतु हे परिणाम सहसा तात्पुरते असतात आणि शरीर जुळवून घेतल्यानंतर ते कमी होतात.

हे देखील लक्षात घेण्यासारखे आहे की, सेंद्रिय स्टीव्हिया अर्क पावडर साधारणपणे सुरक्षित असली तरी, सर्व स्टीव्हिया उत्पादने एकसारखी नसतात. काही व्यावसायिक स्टीव्हिया उत्पादनांमध्ये अतिरिक्त घटक किंवा भेसळ असू शकते. स्टीव्हिया उत्पादन निवडताना, अनावश्यक पदार्थांशिवाय शुद्ध स्टीव्हिया अर्क असलेल्या उच्च-गुणवत्तेच्या, सेंद्रिय पर्यायांची निवड करा.

 

सेंद्रिय स्टीव्हिया अर्क पावडर रक्तातील साखरेच्या पातळीवर कसा परिणाम करते?

सर्वात महत्त्वाच्या फायद्यांपैकी एकसेंद्रिय स्टीव्हिया अर्क पावडररक्तातील साखरेच्या पातळीवर याचा कमीत कमी परिणाम होतो. या गुणधर्मामुळे, विशेषतः मधुमेही व्यक्तींसाठी किंवा रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित ठेवण्याचा प्रयत्न करणाऱ्यांसाठी, हा साखरेला एक आकर्षक पर्याय ठरतो.

साखरेच्या विपरीत, जिच्या सेवनाने रक्तातील ग्लुकोजची पातळी झपाट्याने वाढते, स्टीव्हियामध्ये रक्तातील साखरेची पातळी वाढवणारे कर्बोदके किंवा कॅलरीज नसतात. स्टीव्हियामधील 'स्टीविओल ग्लायकोसाइड्स' म्हणून ओळखले जाणारे गोड घटक, शरीरात साखरेप्रमाणे चयापचय होत नाहीत. त्याऐवजी, ते रक्तप्रवाहात शोषले न जाता पचनसंस्थेतून पुढे जातात, ज्यामुळे स्टीव्हियाचा रक्तातील ग्लुकोजच्या पातळीवर परिणाम होत नाही.

अनेक अभ्यासांमध्ये रक्तातील साखरेवर स्टीव्हियाच्या परिणामांचा तपास करण्यात आला आहे. 'ॲपेटाइट' या जर्नलमध्ये २०१० साली प्रकाशित झालेल्या एका अभ्यासात असे आढळून आले की, जेवणापूर्वी स्टीव्हियाचे सेवन करणाऱ्या सहभागींची जेवणानंतरची ग्लुकोज आणि इन्सुलिनची पातळी, साखर किंवा इतर कृत्रिम गोड पदार्थांचे सेवन करणाऱ्यांच्या तुलनेत कमी होती. यावरून असे सूचित होते की, स्टीव्हिया हा रक्तातील साखरेसाठी केवळ एक तटस्थ पर्याय नसून, तिच्या नियमनात संभाव्यतः मदतही करू शकतो.

मधुमेही व्यक्तींसाठी स्टीव्हियाचा हा गुणधर्म विशेषतः फायदेशीर आहे. मधुमेहाच्या व्यवस्थापनामध्ये अनेकदा रक्तातील साखरेच्या पातळीवर काळजीपूर्वक लक्ष ठेवणे आणि नियंत्रण ठेवणे समाविष्ट असते, आणि ग्लुकोजची पातळी अचानक वाढू न देता गोड खाण्याची इच्छा पूर्ण करण्याचे मार्ग शोधणे आव्हानात्मक असू शकते. स्टीव्हिया या समस्येवर एक उपाय देतो, ज्यामुळे मधुमेही व्यक्ती रक्तातील साखरेच्या नियंत्रणाशी तडजोड न करता गोड चवींचा आनंद घेऊ शकतात.

शिवाय, काही संशोधनानुसार रक्तातील साखरेवर कोणताही परिणाम न होण्यापलीकडे, मधुमेही व्यक्तींसाठी स्टीव्हियाचे अतिरिक्त फायदे असू शकतात. 'जर्नल ऑफ मेडिसिनल फूड' मध्ये २०१३ साली प्रकाशित झालेल्या एका अभ्यासानुसार, स्टीव्हियामुळे इन्सुलिनची संवेदनशीलता सुधारू शकते आणि ऑक्सिडेटिव्ह ताण कमी होऊ शकतो; हे दोन्ही घटक मधुमेहाच्या व्यवस्थापनासाठी महत्त्वाचे आहेत.

तथापि, हे लक्षात घेणे महत्त्वाचे आहे की, जरी स्टीव्हिया स्वतः रक्तातील साखर वाढवत नसला तरी, त्याचा वापर अनेकदा अशा उत्पादनांमध्ये केला जातो ज्यात रक्तातील ग्लुकोजवर परिणाम करणारे इतर घटक असू शकतात. स्टीव्हियाने गोड केलेल्या उत्पादनांमध्ये रक्तातील साखरेच्या पातळीवर परिणाम करू शकणारी अतिरिक्त साखर किंवा इतर कर्बोदके नाहीत याची खात्री करण्यासाठी, नेहमी त्यांचे लेबल तपासा.

ज्यांना मधुमेह नाही, त्यांच्यासाठीही रक्तातील साखरेची पातळी स्थिर ठेवण्याकरिता साखरेऐवजी स्टीव्हियाचा वापर करणे फायदेशीर ठरू शकते. साखरेच्या सेवनामुळे होणारे रक्तातील साखरेचे तीव्र चढ-उतार टाळल्याने दिवसभर ऊर्जेची पातळी स्थिर राहण्यास मदत होते आणि एकूणच आरोग्य सुधारण्यास हातभार लागू शकतो.

 

सेंद्रिय स्टीव्हिया अर्क पावडर वजन नियंत्रणासाठी मदत करू शकते का?

सेंद्रिय स्टीव्हिया अर्क पावडरशून्य कॅलरी असल्यामुळे, वजन नियंत्रणात एक संभाव्य मदत म्हणून स्टीव्हियाने लक्ष वेधून घेतले आहे. जागतिक स्तरावर लठ्ठपणाचे प्रमाण वाढतच असल्याने, अनेक लोक त्यांना आवडणाऱ्या गोड चवींचा त्याग न करता कॅलरीचे सेवन कमी करण्याचे मार्ग शोधत आहेत. स्टीव्हिया या आव्हानावर एक आश्वासक उपाय सादर करते.

स्टीव्हिया वजन नियंत्रणात मदत करण्याचा मुख्य मार्ग म्हणजे कॅलरी कमी करणे. पेये, बेक केलेले पदार्थ आणि इतर खाद्यपदार्थांमध्ये साखरेऐवजी स्टीव्हिया वापरल्याने, व्यक्ती त्यांच्या कॅलरीचे सेवन लक्षणीयरीत्या कमी करू शकतात. विचार करा की एक चमचा साखरेमध्ये सुमारे १६ कॅलरीज असतात. हे जरी जास्त वाटत नसले तरी, या कॅलरीज लवकर वाढू शकतात, विशेषतः जे दिवसभरात अनेक गोड पेये किंवा पदार्थांचे सेवन करतात त्यांच्यासाठी. साखरेऐवजी स्टीव्हिया वापरल्याने कालांतराने कॅलरीमध्ये लक्षणीय घट होऊ शकते, जी संतुलित आहार आणि नियमित शारीरिक हालचालींसोबत वजन कमी करण्यास किंवा वजन टिकवून ठेवण्यास मदत करू शकते.

शिवाय, स्टीव्हिया केवळ साखरेतील कॅलरीजची जागा घेत नाही; तर ते इतर मार्गांनीही एकूण कॅलरी सेवन कमी करण्यास मदत करू शकते. काही अभ्यासांनुसार, जेवणापूर्वी स्टीव्हियाचे सेवन केल्याने अन्नसेवन कमी होऊ शकते. 'इंटरनॅशनल जर्नल ऑफ ओबेसिटी' मध्ये २०१० साली प्रकाशित झालेल्या एका अभ्यासात असे आढळून आले की, ज्या सहभागींनी जेवणापूर्वी स्टीव्हियाचे सेवन केले, त्यांनी साखर किंवा इतर कृत्रिम गोड पदार्थांचे सेवन करणाऱ्यांच्या तुलनेत कमी भूक लागल्याचे आणि एकूण अन्नसेवन कमी झाल्याचे सांगितले.

वजन व्यवस्थापनासाठी स्टीव्हियाचा आणखी एक संभाव्य फायदा म्हणजे गोड खाण्याच्या तीव्र इच्छेवरील त्याचा परिणाम. काही संशोधकांचा असा अंदाज आहे की कृत्रिम गोड पदार्थ साखरेच्या रिसेप्टर्सना जास्त उत्तेजित करून गोड पदार्थांची तीव्र इच्छा प्रत्यक्षात वाढवू शकतात. स्टीव्हिया एक नैसर्गिक गोड पदार्थ असल्याने, त्याचा असा परिणाम होत नसावा. या क्षेत्रात अधिक संशोधनाची आवश्यकता असली तरी, अनुभवांवर आधारित पुराव्यांनुसार, स्टीव्हियाचा वापर सुरू केल्यानंतर काही लोकांची गोड पदार्थांची तीव्र इच्छा कमी झाल्याचे दिसून येते.

हे देखील लक्षात घेण्यासारखे आहे की साखरेप्रमाणे स्टीव्हियामुळे दातांना कीड लागत नाही. जरी याचा थेट संबंध वजन व्यवस्थापनाशी नसला तरी, हा एक अतिरिक्त आरोग्यदायी फायदा आहे जो लोकांना साखरेऐवजी स्टीव्हिया निवडण्यास प्रोत्साहित करू शकतो, ज्यामुळे संभाव्यतः कॅलरीचे सेवन कमी होऊ शकते.

मात्र, हे लक्षात ठेवणे महत्त्वाचे आहे की स्टीव्हिया हा वजन कमी करण्यासाठीचा कोणताही जादुई उपाय नाही. कॅलरीचे सेवन कमी करण्यासाठी हे एक उपयुक्त साधन असले तरी, यशस्वी वजन व्यवस्थापनासाठी संतुलित आहार, नियमित शारीरिक हालचाल आणि निरोगी जीवनशैलीच्या सवयी यांचा समावेश असलेल्या एका व्यापक दृष्टिकोनाची आवश्यकता असते. आहारात इतर बदल न करता केवळ साखरेऐवजी स्टीव्हियाचा वापर केल्याने लक्षणीय वजन कमी होण्याची शक्यता कमी आहे.

याव्यतिरिक्त, काही अभ्यासांनी असा प्रश्न उपस्थित केला आहे की स्टीव्हियासारखे पोषक नसलेले गोड पदार्थ आतड्यांतील सूक्ष्मजीवांवर किंवा चयापचय प्रक्रियांवर अशा प्रकारे परिणाम करू शकतात, ज्यामुळे वजन व्यवस्थापनावर संभाव्यतः परिणाम होऊ शकतो. सध्याचे पुरावे स्टीव्हियाचा वजनावर कोणताही नकारात्मक परिणाम होत असल्याचे सूचित करत नसले तरी, चयापचय आणि शरीराच्या वजनावरील त्याचे दीर्घकालीन परिणाम पूर्णपणे समजून घेण्यासाठी अधिक संशोधनाची आवश्यकता आहे.

शेवटी,स्टीव्हिया अर्कशरीरावर होणारे अनेक परिणाम स्टीव्हियाला साखर आणि कृत्रिम गोड पदार्थांपेक्षा एक आकर्षक पर्याय बनवतात. ते रक्तातील साखरेची पातळी वाढवत नाही, त्यामुळे मधुमेही किंवा रक्तातील ग्लुकोजचे नियंत्रण करणाऱ्यांसाठी ते योग्य आहे. स्टीव्हिया कॅलरी-मुक्त देखील आहे, त्यामुळे संतुलित आहाराचा भाग म्हणून वापरल्यास वजन नियंत्रणात संभाव्यतः मदत होऊ शकते. जरी ते रोजच्या सेवनासाठी सामान्यतः सुरक्षित मानले जात असले तरी, स्टीव्हियाचा वापर नेहमीच माफक प्रमाणात करणे आणि काही चिंता असल्यास आरोग्य व्यावसायिकाचा सल्ला घेणे उत्तम आहे. जसजसे संशोधन पुढे जाईल, तसतसे हा नैसर्गिक गोड पदार्थ आपल्या शरीराशी कसा संवाद साधतो आणि त्याचे संभाव्य आरोग्य फायदे काय आहेत याबद्दल आपल्याला अधिक माहिती मिळू शकेल.

२००९ मध्ये स्थापित, बायोवे ऑरगॅनिक इंग्रेडिएंट्सने १३ वर्षांहून अधिक काळ नैसर्गिक उत्पादनांसाठी स्वतःला समर्पित केले आहे. ऑरगॅनिक प्लांट प्रोटीन, पेप्टाइड, ऑरगॅनिक फळे आणि भाज्यांची पावडर, न्यूट्रिशनल फॉर्म्युला ब्लेंड पावडर आणि इतर अनेक नैसर्गिक घटकांचे संशोधन, उत्पादन आणि व्यापार करण्यात विशेषज्ञ असलेल्या या कंपनीकडे BRC, ORGANIC आणि ISO9001-2019 सारखी प्रमाणपत्रे आहेत. उच्च गुणवत्तेवर लक्ष केंद्रित करून, बायोवे ऑरगॅनिक सेंद्रिय आणि शाश्वत पद्धतींद्वारे उत्कृष्ट वनस्पती अर्क तयार करण्याचा अभिमान बाळगते, ज्यामुळे शुद्धता आणि परिणामकारकता सुनिश्चित होते. शाश्वत स्रोत पद्धतींवर भर देत, ही कंपनी नैसर्गिक परिसंस्थेच्या संवर्धनाला प्राधान्य देऊन, पर्यावरणाच्या दृष्टीने जबाबदार पद्धतीने आपले वनस्पती अर्क मिळवते. एक प्रतिष्ठित कंपनी म्हणूनसेंद्रिय स्टीव्हिया अर्क पावडर उत्पादकबायोवे ऑरगॅनिक संभाव्य सहकार्यासाठी उत्सुक आहे आणि इच्छुक पक्षांना विपणन व्यवस्थापक, ग्रेस हू यांच्याशी संपर्क साधण्यासाठी आमंत्रित करते.grace@biowaycn.comअधिक माहितीसाठी, त्यांच्या वेबसाइटला भेट द्या.www.biowaynutrition.com.

संदर्भ:

1. अँटोन, एस.डी., आणि इतर (2010). स्टीव्हिया, एस्पार्टेम आणि सुक्रोजचा अन्न सेवन, तृप्ती आणि जेवणानंतरच्या ग्लुकोज आणि इन्सुलिन पातळीवर होणारा परिणाम. अ‍ॅपेटाइट, 55(1), 37-43.

2. अॅशवेल, एम. (2015). स्टीव्हिया, निसर्गाचे शून्य-कॅलरी टिकाऊ गोडवा. न्यूट्रिशन टुडे, 50(3), 129-134.

3. गोयल, एस. के., समशेर, आणि गोयल, आर. के. (2010). स्टेविया (स्टेविया रेबॉडियाना) एक जैव-गोडवा: एक आढावा. इंटरनॅशनल जर्नल ऑफ फूड सायन्सेस अँड न्यूट्रिशन, 61(1), 1-10.

4. ग्रेगरसेन, एस., व इतर (2004). टाईप 2 मधुमेही रुग्णांमध्ये स्टीविओसाइडचे अँटीहायपरग्लायसेमिक परिणाम. मेटाबॉलिझम, 53(1), 73-76.

5. अन्न पदार्थ मिश्रक संयुक्त FAO/WHO तज्ञ समिती. (2008). स्टेविओल ग्लायकोसाइड्स. अन्न मिश्रक तपशील संकलन, 69 वी बैठक.

6. माकी, केसी, व इतर (2008). सामान्य आणि कमी-सामान्य रक्तदाब असलेल्या निरोगी प्रौढांमध्ये रेबॉडिओसाइड ए चे हेमोडायनामिक परिणाम. फूड अँड केमिकल टॉक्सिकोलॉजी, 46(7), S40-S46.

7. राबेन, ए., व इतर. (2011). कृत्रिमरित्या गोड केलेल्या आहाराच्या तुलनेत 10 आठवड्यांच्या सुक्रोज-समृद्ध आहारानंतर जेवणानंतरच्या रक्तातील ग्लुकोज, इन्सुलिन आणि लिपिडच्या पातळीत वाढ: एक यादृच्छिक नियंत्रित चाचणी. फूड अँड न्यूट्रिशन रिसर्च, 55.

8. सॅम्युअल, पी., व इतर. (2018). स्टीव्हिया पानांपासून स्टीव्हिया स्वीटनर: त्याचे विज्ञान, फायदे आणि भविष्यातील क्षमता यांचा शोध. द जर्नल ऑफ न्यूट्रिशन, 148(7), 1186S-1205S.

9. अर्बन, जेडी, व इतर (2015). स्टीविओल ग्लायकोसाइड्सच्या संभाव्य उत्परिवर्तनक्षमतेचे मूल्यांकन. फूड अँड केमिकल टॉक्सिकोलॉजी, 85, 1-9.

१०. यादव, एस. के., आणि गुलेरिया, पी. (२०१२). स्टेव्हियापासून स्टेविओल ग्लायकोसाइड्स: जैवसंश्लेषण मार्गाचा आढावा आणि अन्न व औषध क्षेत्रातील त्यांचे अनुप्रयोग. क्रिटिकल रिव्ह्यूज इन फूड सायन्स अँड न्यूट्रिशन, ५२(११), ९८८-९९८.