सेंद्रिय इन्युलिन अर्क पावडरबद्दल स्पष्ट समज

अ. व्याख्या आणि उगम:
इन्युलिन अर्क हे विविध वनस्पतींमध्ये आढळणारे एक नैसर्गिक कर्बोदक आहे, जसे कीचिकोरीची मुळे, आर्टिचोकआणि डँडेलियनच्या मुळांमध्ये आढळते. हे फ्रक्टॅन्स नावाच्या आहारातील तंतुंच्या गटातील आहे, जे फ्रक्टोज रेणूंच्या साखळीने बनलेले असतात. इन्युलिनचा अर्क 'एक्सट्रॅक्शन' नावाच्या प्रक्रियेद्वारे मिळवला जातो, ज्यामध्ये इन्युलिन-समृद्ध वनस्पतींवर शुद्धीकरणाच्या अनेक प्रक्रिया केल्या जातात, जेणेकरून इन्युलिनचे शुद्ध आणि संहत स्वरूप प्राप्त होईल.
इन्युलिन्स, जे विविध प्रकारच्या वनस्पतींद्वारे नैसर्गिकरित्या तयार होणारे पॉलिसेकेराइड्स आहेत, ते औद्योगिक स्तरावर सामान्यतः चिकोरीमधून काढले जातात. इन्युलिन्स म्हणून ओळखले जाणारे हे फ्रक्टॅन तंतू, काही वनस्पतींद्वारे ऊर्जा साठवणुकीचे साधन म्हणून वापरले जातात आणि ते प्रामुख्याने त्यांच्या मुळांमध्ये किंवा कंदांमध्ये आढळतात. विशेष म्हणजे, इन्युलिनचे संश्लेषण आणि साठवणूक करणाऱ्या बहुतेक वनस्पती स्टार्चसारखे इतर प्रकारचे कर्बोदक साठवत नाहीत. त्याचे महत्त्व ओळखून, युनायटेड स्टेट्समधील फूड अँड ड्रग ॲडमिनिस्ट्रेशनने प्रक्रिया केलेल्या खाद्यपदार्थांचे पौष्टिक मूल्य वाढवण्याच्या उद्देशाने, २०१८ मध्ये आहारातील फायबर घटक म्हणून इन्युलिनच्या वापरास मान्यता दिली. शिवाय, मूत्रपिंडाच्या कार्याचे मूल्यांकन करण्याच्या क्षेत्रात, इतर पद्धतींशी ग्लोमेरुलर फिल्ट्रेशन रेटची तुलना आणि अंदाज घेण्यासाठी इन्युलिनचा वापर एक मापदंड मानला जातो.

असंख्य वनस्पती प्रजातींमध्ये आढळणारे इन्युलिन हे एक नैसर्गिक कर्बोदक आहे, जे ३६,००० हून अधिक वनस्पतींमध्ये ऊर्जेचा साठा करण्यासाठी आणि थंडीला प्रतिकार करण्याच्या क्षमतेचे नियमन करण्यासाठी वापरले जाते. यामध्ये अ‍ॅगेव्ह, गहू, कांदा, केळी, लसूण, शतावरी, जेरुसलेम आर्टिचोक आणि चिकोरी यांचा समावेश होतो. पाण्यात विरघळणाऱ्या इन्युलिनमध्ये परासरणी क्रियाशीलता असते, ज्यामुळे काही वनस्पती जलविघटनाद्वारे इन्युलिन रेणूंच्या बहुलकीकरणाची पातळी बदलून त्यांच्या पेशींची परासरणी क्षमता सुधारू शकतात. ही अनुकूलन यंत्रणा वनस्पतींना थंड तापमान आणि दुष्काळ यांसारख्या कठीण हिवाळ्याच्या परिस्थितीत टिकून राहण्यास सक्षम करते, ज्यामुळे त्यांची जीवनशक्ती टिकून राहते.

१८०४ मध्ये जर्मन शास्त्रज्ञ व्हॅलेंटिन रोझ यांनी इनुला हेलिनियमच्या मुळांमधून उकळत्या पाण्याने अर्क काढण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान इन्युलिनचा एक वेगळा पदार्थ म्हणून शोध लावला. १९२० च्या दशकात, जे. इर्विन यांनी इन्युलिनच्या आण्विक संरचनेचा अभ्यास करण्यासाठी मिथायलेशनसारख्या रासायनिक पद्धतींचा वापर केला. त्यांच्या कार्यामुळे ॲनहायड्रोफ्रुक्टोज नावाच्या एका नवीन संयुगाला वेगळे करण्याची पद्धत विकसित झाली. १९३० च्या दशकात, वृक्क नलिकांचा अभ्यास करताना, संशोधक अशा बायोमार्करच्या शोधात होते, जो पुन्हा शोषला न जाता किंवा स्रवला न जाता नलिकांमध्ये टाकला जाऊ शकेल. त्याचे फायदेशीर गुणधर्म ओळखून, ए. एन. रिचर्ड्स यांनी त्याच्या उच्च आण्विक वजनामुळे आणि एन्झाइमद्वारे होणाऱ्या विघटनास असलेल्या प्रतिकारामुळे इन्युलिन सादर केले. तेव्हापासून, वैद्यकीय मूल्यांकनामध्ये एक विश्वसनीय साधन म्हणून, वृक्कांच्या ग्लोमेरुलर गाळण दराचे मूल्यांकन करण्यासाठी इन्युलिनचा मोठ्या प्रमाणावर वापर केला जात आहे.

ब. रचना आणि स्रोत:
सेंद्रिय इन्युलिन अर्क सामान्यतः लांब-साखळी फ्रक्टॅन्सपासून बनलेला असतो, ज्यामध्ये २ ते ६० फ्रक्टोज एकके असतात. या साखळ्यांची लांबी अर्काचा पोत आणि विद्राव्यता ठरवते. सेंद्रिय इन्युलिन अर्काच्या सामान्य स्रोतांमध्ये चिकोरीचे मूळ, जेरुसलेम आर्टिचोक, अगेव्ह आणि जिकामा यांचा समावेश होतो.

इन्युलिनचे स्रोत
इन्युलिन अन्नामध्ये मोठ्या प्रमाणात आढळते आणि ते मिळवण्याचा अन्न हा सर्वोत्तम मार्ग आहे, कारण शरीर अन्न स्रोतांमधून पोषक तत्वे अधिक सहजपणे शोषून घेते.
जेव्हा तुम्हाला तुमच्या आहारात फायबरचे प्रमाण वाढवायचे असते, तेव्हा फळे, भाज्या, संपूर्ण धान्य, सुकामेवा, बिया आणि कडधान्ये यांसारखे संपूर्ण अन्नपदार्थ खाणे नेहमीच एक चांगली कल्पना असते. विविध प्रकारचे अन्नपदार्थ खाल्ल्याने तुमच्या आहारात सर्व प्रकारच्या फायबरचा समावेश होईल आणि अनावश्यक सोडियम व साखर शरीरात जाण्याची शक्यता कमी होईल.
अन्न स्रोतांव्यतिरिक्त, इन्युलिन पूरक म्हणून देखील उपलब्ध आहे.
इन्युलिनचे अन्न स्रोत
जर तुम्ही विशेषतः इन्युलिन असलेले पदार्थ शोधत असाल, तर ते तुम्हाला खालील पदार्थांमध्ये चांगल्या प्रमाणात मिळू शकते:
गहू
शतावरी
लीक्स
कांदे
लसूण
चिकोरी
ओट्स
सोयाबीन
आर्टिचोक
संपूर्ण अन्न स्रोतांव्यतिरिक्त, अन्न कंपन्या प्रक्रिया केलेल्या पदार्थांमध्येही इन्युलिन मिसळतात. इन्युलिनमध्ये कॅलरीज नसतात आणि ते मार्जरीन व सॅलड ड्रेसिंगमध्ये चरबीचा पर्याय म्हणून वापरले जाऊ शकते. बेक केलेल्या पदार्थांमध्ये, फायबर वाढवण्यासाठी याचा वापर केला जाऊ शकतो आणि चव व पोत न बदलता काही प्रमाणात पिठाऐवजीही ते वापरता येते. जर तुम्ही अतिरिक्त इन्युलिन असलेला पदार्थ शोधत असाल, तर लेबलवर घटक म्हणून "इन्युलिन" किंवा "चिकोरी रूट फायबर" असे लिहिलेले असण्याची शक्यता आहे.
तुम्ही विविध प्रकारचे तंतुमय पदार्थ खात आहात याची खात्री करण्याचे चांगले मार्ग खालीलप्रमाणे आहेत:
प्रत्येक जेवणात किमान एक फळ किंवा भाजी खाण्याचे ध्येय ठेवा.
दररोज किमान तीन वेळा संपूर्ण धान्याचे पदार्थ खाण्याचा प्रयत्न करा, जसे की संपूर्ण धान्याची ब्रेड, ओट्स, क्विनोआ, बार्ली, बुलगुर, ब्राऊन राईस, फारो आणि गव्हाचे दाणे.
दररोज सुकामेवा किंवा बियांचे सेवन करा.
तुमच्या ताटात अर्धी जागा पिष्टमय नसलेल्या भाज्यांची ठेवा.
संपूर्ण धान्याचे एअर-पॉप केलेले पॉपकॉर्न, हमस किंवा ग्वाकामोलेसोबत गाजर आणि नट बटरसोबत संपूर्ण फळे यांसारख्या फायबरयुक्त पदार्थांचे नाश्त्यामध्ये सेवन करा.
सध्या, अन्नपदार्थांमध्ये समाविष्ट केल्या जाणाऱ्या आहारातील तंतुंचे प्रकार आरोग्यदायी फायदे देतात याची खात्री करण्यासाठी एफडीए (FDA) कार्यरत आहे. त्यांनी इन्युलिनला या तंतुंपैकी एक म्हणून तात्पुरती मंजुरी दिली आहे.