झेंडू अर्क पिवळा रंगद्रव्य
झेंडू अर्क रंगद्रव्य हे फ्रेंच झेंडूच्या फुलांच्या पाकळ्यांमधून काढलेले नैसर्गिक खाद्य रंग आहे (Tagetes erecta L.). झेंडू अर्क रंगद्रव्य काढण्याच्या प्रक्रियेमध्ये फुलांच्या पाकळ्या चिरडणे आणि नंतर रंग संयुगे काढण्यासाठी सॉल्व्हेंट्स वापरणे समाविष्ट आहे. नंतर अर्क फिल्टर केला जातो, केंद्रित केला जातो आणि पावडर फॉर्म तयार करण्यासाठी वाळवला जातो ज्याचा वापर फूड कलरिंग एजंट म्हणून केला जाऊ शकतो. झेंडूच्या अर्क रंगद्रव्याचे मुख्य वैशिष्ट्य म्हणजे त्याचा चमकदार पिवळा-नारिंगी रंग, ज्यामुळे ते विविध खाद्यपदार्थांसाठी एक आदर्श नैसर्गिक खाद्य रंग बनवते. यात उच्च स्थिरता आहे आणि ती उष्णता, प्रकाश आणि pH बदलांना तोंड देऊ शकते, ज्यामुळे शीतपेये, मिठाई, दुग्धजन्य पदार्थ, बेकरी आणि मांस उत्पादनांसह खाद्यपदार्थांच्या विस्तृत श्रेणीमध्ये वापरण्यासाठी योग्य पर्याय बनतो. झेंडू अर्क रंगद्रव्य त्याच्या कॅरोटीनॉइड सामग्रीमुळे, प्रामुख्याने ल्युटीन आणि झेक्सॅन्थिनमुळे त्याच्या आरोग्य फायद्यांसाठी देखील ओळखले जाते. या कॅरोटीनोइड्समध्ये अँटिऑक्सिडंट गुणधर्म आहेत जे डोळ्यांच्या आरोग्यासाठी फायदेशीर आहेत आणि वय-संबंधित मॅक्युलर डीजेनेरेशनचा धोका कमी करू शकतात.
| उत्पादन | झेंडू अर्क पावडर |
| भाग वापरले | फ्लॉवर |
| मूळ स्थान | चीन |
| चाचणी आयटम | तपशील | चाचणी पद्धत |
| वर्ण | नारंगी बारीक पावडर | दृश्यमान |
| वास | मूळ बेरीचे वैशिष्ट्य | अवयव |
| अशुद्धता | दृश्यमान अशुद्धता नाही | दृश्यमान |
| ओलावा | ≤5% | GB 5009.3-2016 (I) |
| राख | ≤5% | GB 5009.4-2016 (I) |
| एकूण जड धातू | ≤10ppm | GB/T 5009.12-2013 |
| आघाडी | ≤2ppm | GB/T 5009.12-2017 |
| आर्सेनिक | ≤2ppm | GB/T 5009.11-2014 |
| बुध | ≤1ppm | GB/T 5009.17-2014 |
| कॅडमियम | ≤1ppm | GB/T 5009.15-2014 |
| एकूण प्लेट संख्या | ≤1000CFU/g | GB 4789.2-2016 (I) |
| यीस्ट आणि मोल्ड्स | ≤100CFU/g | GB 4789.15-2016(I) |
| ई. कोली | नकारात्मक | GB 4789.38-2012 (II) |
| स्टोरेज | ओलावापासून दूर असलेल्या चांगल्या बंद कंटेनरमध्ये साठवा | |
| ऍलर्जीन | मोफत | |
| पॅकेज | तपशील: 25 किलो / बॅग आतील पॅकिंग: फूड ग्रेड दोन पीई प्लास्टिक-पिशव्या बाह्य पॅकिंग: पेपर-ड्रम | |
| शेल्फ लाइफ | 2 वर्षे | |
| संदर्भ | (EC) क्र 396/2005 (EC) No1441 2007 (EC)No 1881/2006 (EC)No396/2005 फूड केमिकल्स कोडेक्स (FCC8) (EC)No834/2007 (NOP)7CFR भाग 205 | |
| तयार: सुश्री मा | द्वारे मंजूर: श्री चेंग | |
झेंडू अर्क पिवळा रंगद्रव्य एक नैसर्गिक आणि उच्च-गुणवत्तेचा खाद्य रंग आहे जो अनेक विक्री वैशिष्ट्ये ऑफर करतो, जसे की:
1. नैसर्गिक: झेंडूच्या फुलाच्या पाकळ्यांमधून झेंडू अर्क पिवळा रंगद्रव्य प्राप्त होतो. सिंथेटिक कलरंट्सचा हा एक नैसर्गिक पर्याय आहे, ज्यामुळे तो खाद्य उत्पादकांसाठी एक सुरक्षित आणि आरोग्यदायी पर्याय बनतो.
2. स्थिर: झेंडूचा अर्क पिवळा रंगद्रव्य उष्णता, प्रकाश, pH आणि ऑक्सिडेशनसह विविध प्रक्रिया परिस्थितींमध्ये स्थिर असतो. ही स्थिरता उत्पादनाच्या संपूर्ण शेल्फ लाइफमध्ये रंग अखंड राहील याची खात्री करते.
3. उच्च रंगाची तीव्रता: झेंडू अर्क पिवळा रंगद्रव्य उच्च रंगाची तीव्रता देते, ज्यामुळे अन्न उत्पादक इच्छित रंग प्राप्त करण्यासाठी रंगद्रव्याच्या कमी प्रमाणात वापर करू शकतात. ही कार्यक्षमता इच्छित रंग वैशिष्ट्ये पूर्ण करताना खर्च कमी करण्यात मदत करू शकते.
4. आरोग्य फायदे: झेंडू अर्क पिवळ्या रंगद्रव्यामध्ये ल्युटीन आणि झेक्सॅन्थिन असतात, जे शक्तिशाली अँटिऑक्सिडंट असतात जे डोळ्यांच्या आरोग्यास प्रोत्साहन देऊ शकतात. हे आरोग्य फायदे झेंडू अर्क पिवळे रंगद्रव्य वापरणाऱ्या उत्पादनांसाठी अतिरिक्त विक्री बिंदू जोडतात.
5. नियामक अनुपालन: झेंडू अर्क पिवळा रंगद्रव्य नियामक संस्था जसे की यूएस फूड अँड ड्रग ॲडमिनिस्ट्रेशन (FDA) आणि युरोपियन फूड सेफ्टी ऑथॉरिटी (EFSA) यांनी अन्न अनुप्रयोगांमध्ये वापरण्यासाठी मंजूर केले आहे.
6. अष्टपैलू: झेंडूचा अर्क पिवळा रंगद्रव्य पेये, मिठाई, दुग्धजन्य पदार्थ, बेकरी, मांस उत्पादने आणि पाळीव प्राण्यांच्या खाद्यपदार्थांसह खाद्यपदार्थांच्या विस्तृत श्रेणीमध्ये वापरला जाऊ शकतो. या अष्टपैलुत्वामुळे झेंडू अर्क पिवळ्या रंगद्रव्याचा वापर करणाऱ्या उत्पादनांसाठी बाजारपेठेची क्षमता वाढते.
झेंडू अर्क पिवळा रंगद्रव्य अन्न उद्योगात विस्तृत अनुप्रयोग आहे. येथे काही उत्पादन अनुप्रयोग आहेत:
1. पेये: झेंडूचा अर्क पिवळा रंगद्रव्य विविध पेये जसे की कार्बोनेटेड पेये, एनर्जी ड्रिंक्स, फळांचे रस आणि स्पोर्ट्स ड्रिंक्स तयार करण्यासाठी वापरला जाऊ शकतो जेणेकरून त्यांना आकर्षक पिवळा-केशरी रंग मिळेल.
2. मिठाई: झेंडूचा अर्क पिवळा रंगद्रव्य मिठाई उद्योगात त्याच्या चमकदार पिवळ्या रंगासाठी लोकप्रिय पर्याय आहे. हे कँडी, चॉकलेट आणि इतर गोड पदार्थांच्या उत्पादनात वापरले जाऊ शकते.
3. दुग्धजन्य पदार्थ: झेंडू अर्क पिवळा रंगद्रव्य दुग्धजन्य पदार्थ जसे की चीज, दही आणि आइस्क्रीम तयार करण्यासाठी वापरला जाऊ शकतो जेणेकरून त्यांना आकर्षक पिवळा रंग मिळेल.
4. बेकरी: झेंडूचा अर्क पिवळा रंगद्रव्य बेकरी उद्योगात ब्रेड, केक आणि इतर बेकरी उत्पादनांना रंग देण्यासाठी देखील वापरला जातो.
5. मांस उत्पादने: झेंडूचा अर्क पिवळा रंगद्रव्य हे मांस उद्योगात वापरल्या जाणाऱ्या सिंथेटिक कलरंट्सचा पर्याय आहे. हे सामान्यतः सॉसेज आणि इतर मांस उत्पादनांमध्ये त्यांना आकर्षक पिवळा रंग देण्यासाठी वापरले जाते.
6. पाळीव प्राण्यांचे अन्न: झेंडूचा अर्क पिवळा रंगद्रव्य पाळीव प्राण्यांच्या अन्नाच्या निर्मितीमध्ये आकर्षक रंग देण्यासाठी देखील वापरला जाऊ शकतो.
झेंडूच्या फुलाच्या पाकळ्यांपासून (Tagetes erecta) झेंडू अर्क पिवळे रंगद्रव्य तयार होते. उत्पादन प्रक्रियेत सामान्यतः खालील चरणांचा समावेश होतो:
1. काढणी: झेंडूच्या फुलांची काढणी हाताने किंवा यांत्रिक पद्धतीने केली जाते. फुले सहसा पहाटे किंवा संध्याकाळी उशिरा गोळा केली जातात जेव्हा ल्युटीन आणि झेक्सॅन्थिनचे प्रमाण जास्त असते.
2. वाळवणे: कापणी केलेली फुले 10-12% पर्यंत ओलावा कमी करण्यासाठी सुकवली जातात. वाळवण्याच्या विविध पद्धती, जसे की सूर्य सुकणे, हवा कोरडे करणे किंवा ओव्हन कोरडे करणे, वापरता येते.
3. निष्कर्षण: वाळलेल्या फुलांना नंतर पावडरमध्ये ग्राउंड केले जाते आणि इथेनॉल किंवा हेक्सेन सारख्या सॉल्व्हेंटचा वापर करून रंगद्रव्य काढले जाते. नंतर अशुद्धता काढून टाकण्यासाठी अर्क फिल्टर केला जातो आणि बाष्पीभवनाद्वारे केंद्रित केला जातो.
4. शुध्दीकरण: क्रुड अर्क नंतर क्रोमॅटोग्राफी किंवा मेम्ब्रेन फिल्टरेशन सारख्या तंत्रांचा वापर करून इतर संयुगांपासून इच्छित रंगद्रव्य (ल्युटीन आणि झेक्सॅन्थिन) वेगळे करण्यासाठी शुद्ध केले जाते.
5. फवारणी सुकवणे: शुद्ध केलेला अर्क नंतर फवारणीने सुकवून पावडर तयार केली जाते ज्यामध्ये ल्युटीन आणि झेक्सॅन्थिनची उच्च पातळी असते.
परिणामी झेंडू अर्क पिवळा रंगद्रव्य पावडर रंग, चव आणि संभाव्य आरोग्य फायदे प्रदान करण्यासाठी अन्न उत्पादनांमध्ये एक घटक म्हणून जोडले जाऊ शकते. रंगद्रव्य पावडरची गुणवत्ता एकापेक्षा जास्त बॅचमध्ये एकसंध रंग, चव आणि पोषक घटकांची खात्री करण्यासाठी महत्त्वाची आहे.
स्टोरेज: थंड, कोरड्या आणि स्वच्छ ठिकाणी ठेवा, ओलावा आणि थेट प्रकाशापासून संरक्षण करा.
मोठ्या प्रमाणात पॅकेज: 25 किलो / ड्रम.
लीड टाइम: तुमच्या ऑर्डरनंतर 7 दिवस.
शेल्फ लाइफ: 2 वर्षे.
टिप्पणी: सानुकूलित वैशिष्ट्ये देखील प्राप्त केली जाऊ शकतात.
एक्सप्रेस
100 किलोपेक्षा कमी, 3-5 दिवस
घरोघरी सेवा, माल उचलणे सोपे
समुद्रमार्गे
300 किलोपेक्षा जास्त, सुमारे 30 दिवस
पोर्ट टू पोर्ट सेवा व्यावसायिक क्लिअरन्स ब्रोकर आवश्यक आहे
विमानाने
100kg-1000kg, 5-7 दिवस
विमानतळ ते विमानतळ सेवा व्यावसायिक मंजुरी दलाल आवश्यक आहे
झेंडू अर्क पिवळा रंगद्रव्य ISO2200, HALAL, KOSHER आणि HACCP प्रमाणपत्रांद्वारे प्रमाणित आहे.
झेंडूच्या पाकळ्यांमधील चमकदार पिवळ्या रंगासाठी जबाबदार रंगद्रव्य प्रामुख्याने दोन कॅरोटीनॉइड्स, ल्युटीन आणि झेक्सॅन्थिनच्या उपस्थितीमुळे आहे. हे कॅरोटीनॉइड्स नैसर्गिकरित्या उद्भवणारे रंगद्रव्य आहेत जे अनेक फळे आणि भाज्यांच्या पिवळ्या आणि केशरी रंगांसाठी जबाबदार असतात. झेंडूच्या पाकळ्यांमध्ये, ल्युटीन आणि झेक्सॅन्थिन जास्त प्रमाणात असतात, ज्यामुळे पाकळ्यांना त्यांचा वैशिष्ट्यपूर्ण चमकदार पिवळा रंग मिळतो. ही रंगद्रव्ये केवळ रंगच देत नाहीत तर त्यात अँटिऑक्सिडंट गुणधर्मही असतात आणि ते मानवी आरोग्यासाठी फायदेशीर असतात.
झेंडूमध्ये चमकदार केशरी आणि पिवळ्या रंगासाठी जबाबदार असलेल्या रंगद्रव्यांना कॅरोटीनोइड्स म्हणतात. झेंडूमध्ये अनेक प्रकारचे कॅरोटीनोइड्स असतात, ज्यात ल्युटीन, झेक्सॅन्थिन, लाइकोपीन, बीटा-कॅरोटीन आणि अल्फा-कॅरोटीन यांचा समावेश होतो. ल्युटीन आणि झेक्सॅन्थिन हे झेंडूमध्ये आढळणारे सर्वात मुबलक कॅरोटीनोइड्स आहेत आणि ते प्रामुख्याने फुलांच्या पिवळ्या रंगासाठी जबाबदार आहेत. या कॅरोटीनॉइड्समध्ये अँटिऑक्सिडंट गुणधर्म असतात आणि त्यांचे इतर आरोग्य फायदे आहेत असे मानले जाते, जसे की डोळ्यांच्या आरोग्यास समर्थन देणे आणि विशिष्ट रोगांचा धोका कमी करणे.
