नैसर्गिक एरिथ्रिटॉल पावडर सामान्यत: सुरक्षित मानले जाते आणि त्याचे अनेक फायदे आहेत, परंतु त्यात काही संभाव्य तोटे देखील आहेत, यासह:
शीतकरण प्रभाव:एरिथ्रिटॉलचा पुदीना किंवा मेन्थॉल प्रमाणेच टाळूवर शीतकरण प्रभाव असतो. ही शीतकरण खळबळ काही व्यक्तींसाठी, विशेषत: जास्त सांद्रता किंवा विशिष्ट पदार्थांमध्ये किंवा पेय पदार्थांमध्ये वापरली जाते.

पाचक प्रश्न:एरिथ्रिटॉल शरीराद्वारे पूर्णपणे शोषले जात नाही आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टमधून मोठ्या प्रमाणात बदललेले नाही. मोठ्या प्रमाणात, यामुळे फुगणे, वायू किंवा अतिसार यासारख्या पाचक प्रश्नांना कारणीभूत ठरू शकते, विशेषत: साखर अल्कोहोलबद्दल संवेदनशील अशा लोकांसाठी.

कमी गोडपणा:टेबल शुगरच्या तुलनेत एरिथ्रिटॉल कमी गोड आहे. समान पातळीवर गोडपणा प्रदान करण्यासाठी, आपल्याला मोठ्या प्रमाणात एरिथ्रिटॉल वापरण्याची आवश्यकता असू शकते, जे विशिष्ट पाककृतींची पोत आणि चव बदलू शकते.

संभाव्य रेचक प्रभाव:इतर साखर अल्कोहोलच्या तुलनेत एरिथ्रिटॉलचा सामान्यत: कमीतकमी रेचक प्रभाव असतो, परंतु अल्प कालावधीत मोठ्या प्रमाणात सेवन केल्याने अद्याप पाचक अस्वस्थता किंवा रेचक प्रभाव उद्भवू शकतात, विशेषत: अधिक संवेदनशील अशा व्यक्तींसाठी.

संभाव्य एलर्जी प्रतिक्रिया:दुर्मिळ असताना, एरिथ्रिटॉल gy लर्जी किंवा संवेदनशीलतेची नोंद झाली आहे. झिलिटॉल किंवा सॉर्बिटोल सारख्या इतर साखर अल्कोहोलशी ज्ञात gies लर्जी किंवा संवेदनशीलता असलेल्या लोकांना एरिथ्रिटॉलवर एलर्जीक प्रतिक्रियांचा धोका असू शकतो.

हे लक्षात घेणे महत्वाचे आहे की एरिथ्रिटॉलवरील वैयक्तिक प्रतिक्रिया बदलू शकतात आणि काही लोक इतरांपेक्षा चांगले सहन करू शकतात. आपल्याकडे काही चिंता किंवा विशिष्ट आरोग्याची परिस्थिती असल्यास, एरिथ्रिटॉल किंवा इतर कोणत्याही साखरेचा पर्याय वापरण्यापूर्वी आरोग्य सेवा व्यावसायिक किंवा नोंदणीकृत आहारतज्ञांशी सल्लामसलत करण्याची शिफारस केली जाते.

नैसर्गिक एरिथ्रिटॉल पावडर आणि नैसर्गिक सॉर्बिटोल पावडर दोन्ही साखर अल्कोहोल आहेत जे सामान्यत: साखर पर्याय म्हणून वापरले जातात. तथापि, या दोघांमध्ये काही फरक आहेत:
गोडपणा:एरिथ्रिटॉल टेबल साखराप्रमाणे अंदाजे 70% गोड आहे, तर सॉर्बिटोल सुमारे 60% गोड आहे. याचा अर्थ असा की पाककृतींमध्ये समान पातळीवर गोडपणा साध्य करण्यासाठी आपल्याला सॉर्बिटोलपेक्षा किंचित अधिक एरिथ्रिटॉल वापरण्याची आवश्यकता असू शकते.

कॅलरी आणि ग्लाइसेमिक प्रभाव:एरिथ्रिटॉल अक्षरशः कॅलरी-मुक्त आहे आणि रक्तातील साखरेच्या पातळीवर त्याचा कोणताही परिणाम होत नाही, ज्यामुळे तो कमी-कॅलरी किंवा लो-कार्ब आहारातील लोकांसाठी एक लोकप्रिय पर्याय आहे. दुसरीकडे, सॉर्बिटोलमध्ये प्रति ग्रॅम अंदाजे २.6 कॅलरी असतात आणि त्यात कमी ग्लाइसेमिक इंडेक्स असते, याचा अर्थ असा आहे की ते अजूनही रक्तातील साखरेच्या पातळीवर परिणाम करू शकते, जरी नियमित साखरेपेक्षा कमी प्रमाणात.

पाचक सहिष्णुता:एरिथ्रिटॉल सामान्यत: बहुतेक लोकांद्वारे चांगले सहन केले जाते आणि मध्यम ते उच्च प्रमाणात सेवन केले तरीही कमीतकमी पाचक दुष्परिणाम असतात, जसे की फुगणे किंवा अतिसार. तथापि, सॉर्बिटोलचा रेचक प्रभाव असू शकतो आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्यांना कारणीभूत ठरू शकतो, विशेषत: जेव्हा मोठ्या प्रमाणात सेवन केले जाते.

स्वयंपाक आणि बेकिंग गुणधर्म:स्वयंपाक आणि बेकिंगमध्ये एरिथ्रिटॉल आणि सॉर्बिटोल दोन्ही वापरले जाऊ शकतात. एरिथ्रिटॉलमध्ये उष्णतेची स्थिरता चांगली असते आणि सहजपणे आंबायला लावत नाही किंवा सहजपणे कॅरेमलाइझ होत नाही, ज्यामुळे उच्च-तापमान बेकिंगसाठी योग्य निवड आहे. दुसरीकडे, सॉर्बिटोलचा कमी गोडपणा आणि जास्त आर्द्रता सामग्रीमुळे पोत आणि चव यावर थोडा प्रभाव पडू शकतो.

उपलब्धता आणि किंमत:एरिथ्रिटॉल आणि सॉर्बिटोल दोन्ही विविध स्टोअर आणि ऑनलाइन किरकोळ विक्रेत्यांमध्ये आढळू शकतात. तथापि, आपल्या स्थान आणि विशिष्ट ब्रँडनुसार किंमत आणि उपलब्धता बदलू शकते.

शेवटी, नैसर्गिक एरिथ्रिटॉल पावडर आणि नैसर्गिक सॉर्बिटोल पावडर दरम्यानची निवड वैयक्तिक पसंती, आहारातील विचार आणि हेतू वापरावर अवलंबून असते. आपल्या गरजा भागविण्यासाठी आणि आवडीच्या कोणत्या आवडीनुसार आहेत हे निर्धारित करण्यासाठी दोघांशी प्रयोग करणे उपयुक्त ठरेल.