नैसर्गिक एरिथ्रिटॉल पावडर सामान्यतः सुरक्षित मानली जाते आणि त्याचे अनेक फायदे आहेत, परंतु त्याचे काही संभाव्य तोटे देखील आहेत, ज्यात खालील गोष्टींचा समावेश आहे:
शीतकरण प्रभाव:एरिथ्रिटॉलचा टाळूवर थंड प्रभाव असतो, पुदीना किंवा मेन्थॉल सारखाच. ही थंडीची संवेदना काही व्यक्तींसाठी अप्रिय असू शकते, विशेषत: उच्च सांद्रतामध्ये किंवा विशिष्ट पदार्थ किंवा पेये वापरताना.

पचन समस्या:एरिथ्रिटॉल शरीराद्वारे पूर्णपणे शोषले जात नाही आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टमधून मोठ्या प्रमाणात अपरिवर्तित होऊ शकते. मोठ्या प्रमाणात, यामुळे फुगणे, गॅस किंवा अतिसार यांसारख्या पाचन समस्या उद्भवू शकतात, विशेषत: जे लोक साखर अल्कोहोलसाठी संवेदनशील असतात त्यांच्यासाठी.

गोडपणा कमी होणे:टेबल शुगरच्या तुलनेत एरिथ्रिटॉल कमी गोड आहे. गोडपणाची समान पातळी प्रदान करण्यासाठी, आपल्याला एरिथ्रिटॉलची मोठ्या प्रमाणात वापर करण्याची आवश्यकता असू शकते, जे विशिष्ट पाककृतींचे पोत आणि चव बदलू शकते.

संभाव्य रेचक प्रभाव:जरी इतर साखर अल्कोहोलच्या तुलनेत एरिथ्रिटॉलचा सामान्यत: कमी रेचक प्रभाव असतो, तरीही अल्प कालावधीत मोठ्या प्रमाणात सेवन केल्याने पचनात अस्वस्थता किंवा रेचक परिणाम होऊ शकतात, विशेषत: अधिक संवेदनशील असलेल्या व्यक्तींसाठी.

संभाव्य एलर्जीक प्रतिक्रिया:दुर्मिळ असताना, एरिथ्रिटॉल ऍलर्जी किंवा संवेदनशीलतेची प्रकरणे नोंदवली गेली आहेत. xylitol किंवा sorbitol सारख्या इतर शुगर अल्कोहोलसाठी ज्ञात ऍलर्जी किंवा संवेदनशीलता असलेल्या लोकांना एरिथ्रिटॉलवर ऍलर्जीच्या प्रतिक्रियांचा धोका वाढू शकतो.

हे लक्षात घेणे महत्वाचे आहे की एरिथ्रिटॉलवर वैयक्तिक प्रतिक्रिया भिन्न असू शकतात आणि काही लोक ते इतरांपेक्षा चांगले सहन करू शकतात. तुम्हाला काही चिंता किंवा विशिष्ट आरोग्य परिस्थिती असल्यास, एरिथ्रिटॉल किंवा इतर कोणताही साखर पर्याय घेण्यापूर्वी आरोग्यसेवा व्यावसायिक किंवा नोंदणीकृत आहारतज्ञांशी सल्लामसलत करण्याची शिफारस केली जाते.

नैसर्गिक एरिथ्रिटॉल पावडर आणि नैसर्गिक सॉर्बिटॉल पावडर दोन्ही साखर अल्कोहोल आहेत जे सामान्यतः साखरेचे पर्याय म्हणून वापरले जातात. तथापि, दोघांमध्ये काही फरक आहेत:
गोडवा:एरिथ्रिटॉल हे टेबल शुगर प्रमाणे अंदाजे 70% गोड असते, तर सॉर्बिटॉल 60% गोड असते. याचा अर्थ असा आहे की पाककृतींमध्ये समान गोडपणा प्राप्त करण्यासाठी तुम्हाला सॉर्बिटॉलपेक्षा किंचित जास्त एरिथ्रिटॉल वापरण्याची आवश्यकता असू शकते.

कॅलरी आणि ग्लायसेमिक प्रभाव:एरिथ्रिटॉल अक्षरशः कॅलरी-मुक्त आहे आणि त्याचा रक्तातील साखरेच्या पातळीवर कोणताही परिणाम होत नाही, ज्यामुळे ते कमी-कॅलरी किंवा कमी-कार्ब आहार घेणाऱ्यांसाठी एक लोकप्रिय पर्याय बनते. दुसरीकडे, सॉर्बिटॉलमध्ये प्रति ग्रॅम अंदाजे 2.6 कॅलरीज असतात आणि कमी ग्लायसेमिक इंडेक्स असतो, याचा अर्थ ते नियमित साखरेपेक्षा कमी प्रमाणात असले तरीही, रक्तातील साखरेची पातळी प्रभावित करू शकते.

पचन सहनशीलता:एरिथ्रिटॉल सामान्यत: बहुतेक लोक चांगले सहन करतात आणि मध्यम ते जास्त प्रमाणात सेवन केले तरीही, सूज येणे किंवा अतिसार यासारखे कमीतकमी पाचक दुष्परिणाम असतात. तथापि, सॉर्बिटॉलचा रेचक प्रभाव असू शकतो आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्या उद्भवू शकतात, विशेषत: मोठ्या प्रमाणात सेवन केल्यावर.

स्वयंपाक आणि बेकिंग गुणधर्म:एरिथ्रिटॉल आणि सॉर्बिटॉल दोन्ही स्वयंपाक आणि बेकिंगमध्ये वापरले जाऊ शकतात. एरिथ्रिटॉलमध्ये चांगली उष्णता स्थिरता असते आणि ते सहजपणे आंबत नाही किंवा कॅरॅमेलीझ होत नाही, ज्यामुळे ते उच्च-तापमानावर बेकिंगसाठी योग्य पर्याय बनते. दुसरीकडे, सॉर्बिटॉलचा कमी गोडपणा आणि उच्च आर्द्रता यामुळे पोत आणि चव यावर थोडासा परिणाम होऊ शकतो.

उपलब्धता आणि किंमत:एरिथ्रिटॉल आणि सॉर्बिटॉल दोन्ही विविध स्टोअर्स आणि ऑनलाइन किरकोळ विक्रेत्यांमध्ये आढळू शकतात. तथापि, तुमचे स्थान आणि विशिष्ट ब्रँडनुसार किंमत आणि उपलब्धता बदलू शकते.

सरतेशेवटी, नैसर्गिक एरिथ्रिटॉल पावडर आणि नैसर्गिक सॉर्बिटॉल पावडरमधील निवड वैयक्तिक प्राधान्ये, आहारातील विचारांवर आणि इच्छित वापरावर अवलंबून असते. तुमच्या गरजेनुसार आणि चवीला कोणता चांगला आहे हे ठरवण्यासाठी दोन्हीसह प्रयोग करणे उपयुक्त ठरू शकते.