सेंद्रिय बनावट वाटाणा प्रथिने
सेंद्रिय बनावट वाटाणा प्रथिने (TPP)पिवळ्या वाटाण्यापासून मिळविलेले एक वनस्पती-आधारित प्रथिने आहे ज्यावर प्रक्रिया केली गेली आहे आणि मांसासारखी पोत आहे. हे सेंद्रिय कृषी पद्धती वापरून तयार केले जाते, याचा अर्थ त्याच्या उत्पादनात कोणतेही कृत्रिम रसायने किंवा जनुकीय सुधारित जीव (GMOs) वापरले जात नाहीत. मटार प्रथिने पारंपारिक प्राणी-आधारित प्रथिनांचा एक लोकप्रिय पर्याय आहे कारण त्यात चरबी कमी आहे, कोलेस्ट्रॉल मुक्त आहे आणि अमीनो ऍसिड भरपूर आहे. प्रथिनांचा शाश्वत आणि पौष्टिक स्रोत प्रदान करण्यासाठी वनस्पती-आधारित मांस पर्याय, प्रथिने पावडर आणि इतर अन्न उत्पादनांमध्ये सामान्यतः एक घटक म्हणून वापरले जाते.
| नाही. | चाचणी आयटम | चाचणी पद्धत | युनिट | तपशील |
| 1 | संवेदी निर्देशांक | घरगुती पद्धतीने | / | अनियमित सच्छिद्र संरचना असलेले अनियमित फ्लेक |
| 2 | ओलावा | GB 5009.3-2016 (I) | % | ≤१३ |
| 3 | प्रथिने (कोरडा आधार) | GB 5009.5-2016 (I) | % | ≥८० |
| 4 | राख | GB 5009.4-2016 (I) | % | ≤8.0 |
| 5 | पाणी धारणा क्षमता | घरगुती पद्धतीने | % | ≥२५० |
| 6 | ग्लूटेन | आर-बायोफार्म 7001 | mg/kg | <20 |
| 7 | सोया | निओजेन 8410 | mg/kg | <20 |
| 8 | एकूण प्लेट संख्या | GB 4789.2-2016 (I) | CFU/g | ≤10000 |
| 9 | यीस्ट आणि मोल्ड्स | GB 4789.15-2016 | CFU/g | ≤50 |
| 10 | कोलिफॉर्म्स | GB 4789.3-2016 (II) | CFU/g | ≤३० |
येथे सेंद्रिय टेक्सचर्ड वाटाणा प्रोटीनची काही प्रमुख उत्पादन वैशिष्ट्ये आहेत:
सेंद्रिय प्रमाणन:सेंद्रिय TPP हे सेंद्रिय कृषी पद्धती वापरून तयार केले जाते, म्हणजे ते कृत्रिम रसायने, कीटकनाशके आणि GMO पासून मुक्त आहे.
वनस्पती-आधारित प्रथिने:वाटाणा प्रथिने केवळ पिवळ्या वाटाण्यापासून मिळविली जाते, ज्यामुळे ते शाकाहारी आणि शाकाहारी-अनुकूल प्रथिने पर्याय बनते.
मांसासारखी रचना:टीपीपीवर प्रक्रिया केली जाते आणि मांसाच्या पोत आणि तोंडाची नक्कल करण्यासाठी टेक्सचर केले जाते, ज्यामुळे ते वनस्पती-आधारित मांस पर्यायांसाठी एक आदर्श घटक बनते.
उच्च प्रथिने सामग्री:सेंद्रिय TPP त्याच्या उच्च प्रथिने सामग्रीसाठी ओळखले जाते, विशेषत: प्रति सर्व्हिंग सुमारे 80% प्रथिने प्रदान करते.
संतुलित अमीनो ऍसिड प्रोफाइल:वाटाणा प्रोटीनमध्ये सर्व नऊ अत्यावश्यक अमीनो ऍसिड असतात, ज्यामुळे ते संपूर्ण प्रथिने स्त्रोत बनते जे स्नायूंच्या वाढीस आणि दुरुस्तीस समर्थन देऊ शकते.
कमी चरबी:वाटाणा प्रथिनांमध्ये नैसर्गिकरित्या चरबीचे प्रमाण कमी असते, जे त्यांच्या प्रथिनांच्या गरजा पूर्ण करत असतानाही त्यांच्या चरबीचे सेवन कमी करू इच्छितात त्यांच्यासाठी हा एक योग्य पर्याय आहे.
कोलेस्ट्रॉल मुक्त:मांस किंवा दुग्धजन्य पदार्थांसारख्या प्राणी-आधारित प्रथिनांच्या विपरीत, सेंद्रिय बनावटी वाटाणा प्रथिने कोलेस्टेरॉल-मुक्त असतात, हृदयाच्या आरोग्यास प्रोत्साहन देतात.
ऍलर्जी-अनुकूल:वाटाणा प्रथिने नैसर्गिकरित्या डेअरी, सोया, ग्लूटेन आणि अंडी यांसारख्या सामान्य ऍलर्जींपासून मुक्त असतात, ज्यामुळे विशिष्ट आहारातील प्रतिबंध किंवा ऍलर्जी असलेल्या व्यक्तींसाठी ते योग्य बनते.
शाश्वत:पशुशेतीच्या तुलनेत कमी पर्यावरणीय प्रभावामुळे वाटाणा हे टिकाऊ पीक मानले जाते. सेंद्रिय पोतयुक्त वाटाणा प्रथिने निवडणे शाश्वत आणि नैतिक अन्न निवडीचे समर्थन करते.
अष्टपैलू वापर:वनस्पती-आधारित मांस पर्याय, प्रथिने बार, शेक, स्मूदी, भाजलेले पदार्थ आणि बरेच काही यासह विविध ऍप्लिकेशन्समध्ये ऑर्गेनिक टीपीपीचा वापर केला जाऊ शकतो.
हे लक्षात घेणे महत्त्वाचे आहे की विशिष्ट उत्पादन वैशिष्ट्ये निर्माता आणि विशिष्ट ब्रँडवर अवलंबून बदलू शकतात.
ऑरगॅनिक टेक्सचर्ड वाटाणा प्रथिने त्याच्या पौष्टिक रचना आणि सेंद्रिय उत्पादन पद्धतींमुळे अनेक प्रकारचे आरोग्य फायदे देतात. त्याचे काही प्रमुख आरोग्य फायदे येथे आहेत:
उच्च प्रथिने सामग्री:सेंद्रिय TPP त्याच्या उच्च प्रथिने सामग्रीसाठी ओळखले जाते. स्नायूंची दुरुस्ती आणि वाढ, रोगप्रतिकारक शक्ती समर्थन, संप्रेरक उत्पादन आणि एंजाइम संश्लेषण यासह विविध शारीरिक कार्यांसाठी प्रथिने महत्त्वपूर्ण आहेत. समतोल आहारामध्ये वाटाणा प्रथिनांचा समावेश केल्याने दैनंदिन प्रथिनांची आवश्यकता पूर्ण करण्यात मदत होऊ शकते, विशेषत: वनस्पती-आधारित किंवा शाकाहारी आहाराचे पालन करणाऱ्या व्यक्तींसाठी.
पूर्ण अमीनो ऍसिड प्रोफाइल:वाटाणा प्रथिने उच्च-गुणवत्तेची वनस्पती-आधारित प्रथिने मानली जातात कारण त्यात सर्व नऊ आवश्यक अमीनो ऍसिड असतात जे शरीर स्वतः तयार करू शकत नाही. हे अमीनो असिड्स ऊती तयार करण्यासाठी आणि दुरुस्त करण्यासाठी, न्यूरोट्रांसमीटर उत्पादनास समर्थन देण्यासाठी आणि संप्रेरक पातळी नियंत्रित करण्यासाठी आवश्यक आहेत.
ग्लूटेन-मुक्त आणि ऍलर्जीन-अनुकूल:ऑर्गेनिक टीपीपी हे नैसर्गिकरित्या ग्लूटेन-मुक्त आहे, जे ग्लूटेन असहिष्णुता किंवा सेलिआक रोग असलेल्या व्यक्तींसाठी योग्य बनवते. याव्यतिरिक्त, हे सोया, दुग्धजन्य पदार्थ आणि अंडी यांसारख्या सामान्य ऍलर्जींपासून देखील मुक्त आहे, जे अन्न ऍलर्जी किंवा संवेदनशीलता असलेल्यांसाठी एक व्यवहार्य पर्याय बनवते.
पाचक आरोग्य:वाटाणा प्रथिने सहज पचण्याजोगे आणि बहुतेक लोक चांगले सहन करतात. त्यात आहारातील फायबरचा चांगला समावेश आहे, जे नियमित आतड्यांसंबंधी हालचालींना प्रोत्साहन देते, आतड्यांच्या आरोग्यास समर्थन देते आणि निरोगी रक्तातील साखरेची पातळी राखण्यास मदत करते. फायबर परिपूर्णतेची भावना वाढविण्यात देखील मदत करते आणि वजन व्यवस्थापनात योगदान देऊ शकते.
चरबी आणि कोलेस्टेरॉल कमी:सेंद्रिय TPP मध्ये सामान्यत: चरबी आणि कोलेस्टेरॉलचे प्रमाण कमी असते, ज्यामुळे ते त्यांच्या चरबी आणि कोलेस्टेरॉलचे सेवन पाहणाऱ्यांसाठी योग्य पर्याय बनते. हृदयाच्या आरोग्यास समर्थन देण्यासाठी आणि इष्टतम रक्तातील लिपिड पातळी राखू पाहणाऱ्या व्यक्तींसाठी हा एक मौल्यवान प्रथिन स्त्रोत असू शकतो.
सूक्ष्म पोषक तत्वांनी समृद्ध:वाटाणा प्रथिने लोह, जस्त, मॅग्नेशियम आणि बी जीवनसत्त्वे यासारख्या विविध सूक्ष्म पोषक घटकांचा चांगला स्रोत आहे. हे पोषक घटक ऊर्जा उत्पादन, रोगप्रतिकारक कार्य, संज्ञानात्मक आरोग्य आणि एकूणच कल्याणमध्ये आवश्यक भूमिका बजावतात.
सेंद्रिय उत्पादन:सेंद्रिय TPP निवडणे हे सुनिश्चित करते की उत्पादन कृत्रिम कीटकनाशके, खते, अनुवांशिकरित्या सुधारित जीव (GMOs) किंवा इतर कृत्रिम पदार्थांचा वापर न करता तयार केले जाते. हे संभाव्य हानिकारक पदार्थांच्या संपर्कात कमी होण्यास मदत करते आणि पर्यावरणीयदृष्ट्या शाश्वत शेती पद्धतींना प्रोत्साहन देते.
हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की सेंद्रिय टीपीपी अनेक आरोग्य फायदे देते, परंतु ते संतुलित आहाराचा भाग म्हणून आणि विविध पौष्टिक पदार्थांचे सेवन सुनिश्चित करण्यासाठी इतर संपूर्ण पदार्थांच्या संयोजनात सेवन केले पाहिजे. हेल्थकेअर प्रोफेशनल किंवा नोंदणीकृत आहारतज्ञांशी सल्लामसलत केल्याने निरोगी खाण्याच्या योजनेमध्ये सेंद्रिय टेक्सचर मटार प्रथिने समाविष्ट करण्याबद्दल वैयक्तिकृत मार्गदर्शन मिळू शकते.
ऑर्गेनिक टेक्सचर्ड वाटाणा प्रथिने त्याच्या पौष्टिक प्रोफाइल, कार्यात्मक गुणधर्म आणि विविध आहारातील प्राधान्यांसाठी उपयुक्ततेमुळे उत्पादन अनुप्रयोग फील्डची विस्तृत श्रेणी आहे. ऑर्गेनिक टेक्सचर मटार प्रोटीनसाठी येथे काही सामान्य उत्पादन अनुप्रयोग फील्ड आहेत:
अन्न आणि पेय उद्योग:ऑरगॅनिक टीपीपीचा वापर वनस्पती-आधारित प्रथिने घटक म्हणून विविध अन्न आणि पेय उत्पादनांमध्ये केला जाऊ शकतो, यासह:
वनस्पती-आधारित मांस पर्याय:त्यांचा वापर मांसासारखा पोत तयार करण्यासाठी आणि व्हेजी बर्गर, सॉसेज, मीटबॉल्स आणि ग्राउंड मीट पर्याय यासारख्या उत्पादनांमध्ये वनस्पती-आधारित प्रथिनांचा स्त्रोत प्रदान करण्यासाठी केला जाऊ शकतो.
दुग्धव्यवसाय पर्याय:मटार प्रथिने बहुतेक वेळा वनस्पती-आधारित दुधाच्या पर्यायांमध्ये जसे की बदाम दूध, ओट मिल्क आणि सोया मिल्कमध्ये प्रथिनांचे प्रमाण वाढवण्यासाठी आणि पोत सुधारण्यासाठी वापरले जाते.
बेकरी आणि स्नॅक उत्पादने:त्यांचा पौष्टिक प्रोफाइल आणि कार्यात्मक गुणधर्म वाढविण्यासाठी ब्रेड, कुकीज आणि मफिन्स, तसेच स्नॅक बार, ग्रॅनोला बार आणि प्रोटीन बारमध्ये बेक केलेल्या वस्तूंचा समावेश केला जाऊ शकतो.
न्याहारी तृणधान्ये आणि ग्रॅनोला:प्रथिने सामग्री वाढविण्यासाठी आणि वनस्पती-आधारित प्रथिने स्त्रोत प्रदान करण्यासाठी न्याहारी तृणधान्ये, ग्रॅनोला आणि तृणधान्य बारमध्ये सेंद्रिय TPP जोडले जाऊ शकते.
Smoothies आणि shakes: तेस्मूदीज, प्रोटीन शेक आणि जेवण बदलणारी पेये मजबूत करण्यासाठी वापरली जाऊ शकते, संपूर्ण अमीनो ऍसिड प्रोफाइल प्रदान करते आणि तृप्तता वाढवते.
क्रीडा पोषण:उच्च प्रथिने सामग्री, संपूर्ण अमीनो ऍसिड प्रोफाइल आणि विविध आहारातील प्राधान्यांसाठी उपयुक्तता यामुळे ऑर्गेनिक TPP हा क्रीडा पोषण उत्पादनांमध्ये एक लोकप्रिय घटक आहे:
प्रथिने पावडर आणि पूरक:हे सामान्यतः प्रथिने पावडर, प्रोटीन बार आणि ॲथलीट्स आणि फिटनेस उत्साही लोकांसाठी लक्ष्यित असलेल्या पेय-प्यायला तयार प्रोटीन शेकमध्ये प्रथिन स्त्रोत म्हणून वापरले जाते.
प्री- आणि पोस्ट-वर्कआउट पूरक:मटार प्रथिने स्नायू पुनर्प्राप्ती, दुरुस्ती आणि वाढीस समर्थन देण्यासाठी प्री-वर्कआउट आणि पोस्ट-वर्कआउट सूत्रांमध्ये समाविष्ट केले जाऊ शकतात.
आरोग्य आणि आरोग्य उत्पादने:फायदेशीर पौष्टिक प्रोफाइलमुळे ऑर्गेनिक TPP चा वापर आरोग्य आणि निरोगीपणा उत्पादनांमध्ये केला जातो. काही उदाहरणांचा समावेश आहे:
जेवण बदलण्याची उत्पादने:सोयीस्कर स्वरूपात संतुलित पोषण प्रदान करण्यासाठी प्रथिने स्त्रोत म्हणून जेवण बदलण्याचे शेक, बार किंवा पावडरमध्ये समाविष्ट केले जाऊ शकते.
पौष्टिक पूरक:मटार प्रथिने प्रथिनांचे सेवन वाढवण्यासाठी आणि संपूर्ण आरोग्याला समर्थन देण्यासाठी कॅप्सूल किंवा टॅब्लेटसह विविध पौष्टिक पूरकांमध्ये वापरली जाऊ शकते.
वजन व्यवस्थापन उत्पादने:त्यातील उच्च प्रथिने आणि फायबर सामग्री तृप्ततेला प्रोत्साहन देण्यासाठी आणि वजन कमी करणे किंवा देखभाल करण्यास समर्थन देण्याच्या उद्देशाने जेवण बदलणे, स्नॅक बार आणि शेक यांसारख्या वजन व्यवस्थापन उत्पादनांसाठी योग्य सेंद्रिय टेक्स्चर मटार प्रोटीन बनवते.
हे ऍप्लिकेशन्स सर्वसमावेशक नाहीत आणि सेंद्रिय टेक्सचर मटार प्रथिनेची अष्टपैलुत्व इतर विविध अन्न आणि पेय फॉर्म्युलेशनमध्ये वापरण्यास अनुमती देते. उत्पादक विविध उत्पादनांमध्ये त्याची कार्यक्षमता एक्सप्लोर करू शकतात आणि विशिष्ट बाजाराच्या मागणी पूर्ण करण्यासाठी त्यानुसार पोत, चव आणि पौष्टिक रचना समायोजित करू शकतात.
सेंद्रिय बनावटीच्या वाटाणा प्रथिनांच्या उत्पादन प्रक्रियेमध्ये सामान्यत: खालील चरणांचा समावेश होतो:
सेंद्रिय पिवळे वाटाणे सोर्सिंग:प्रक्रिया सेंद्रिय पिवळ्या वाटाणा सोर्सिंगसह सुरू होते, जे सामान्यत: सेंद्रिय शेतात घेतले जातात. हे मटार त्यांच्या उच्च प्रथिने सामग्रीसाठी आणि टेक्स्चरायझेशनसाठी योग्यतेसाठी निवडले जातात.
साफसफाई आणि डिहुलिंग:कोणतीही अशुद्धता किंवा परदेशी सामग्री काढून टाकण्यासाठी मटार पूर्णपणे स्वच्छ केले जातात. मटारच्या बाहेरील हुल देखील काढून टाकल्या जातात, प्रथिनेयुक्त भाग मागे सोडतात.
दळणे आणि पीसणे:मटारचे दाणे दळले जातात आणि बारीक पावडर बनवतात. हे पुढील प्रक्रियेसाठी मटारचे लहान कणांमध्ये विघटन करण्यास मदत करते.
प्रथिने काढणे:मटार पावडर नंतर पाण्यात मिसळून स्लरी तयार केली जाते. स्टार्च आणि फायबर सारख्या इतर घटकांपासून प्रथिने वेगळे करण्यासाठी स्लरी ढवळून आणि उत्तेजित केली जाते. यांत्रिक पृथक्करण, एंजाइमॅटिक हायड्रोलिसिस किंवा ओले फ्रॅक्शनेशन यासह विविध पद्धती वापरून ही प्रक्रिया केली जाऊ शकते.
गाळणे आणि कोरडे करणे:एकदा प्रथिने काढल्यानंतर, ते सेंट्रीफ्यूगेशन किंवा फिल्टरेशन मेम्ब्रेनसारख्या गाळण्याच्या पद्धती वापरून द्रव अवस्थेपासून वेगळे केले जाते. परिणामी प्रथिनेयुक्त द्रव नंतर एकाग्र केले जाते आणि जास्त ओलावा काढून टाकण्यासाठी आणि चूर्ण स्वरूपात प्राप्त करण्यासाठी फवारणीने वाळवले जाते.
टेक्स्चरायझेशन:मटार प्रथिने पावडरवर पुढील प्रक्रिया करून एक टेक्सचर रचना तयार केली जाते. हे एक्सट्रूझनसारख्या विविध तंत्रांद्वारे केले जाते, ज्यामध्ये उच्च दाब आणि तापमानात विशेष मशीनद्वारे प्रथिने सक्ती करणे समाविष्ट असते. बाहेर काढलेले वाटाणा प्रथिने नंतर इच्छित आकारात कापले जातात, परिणामी एक टेक्सचर प्रोटीन उत्पादन बनते जे मांसाच्या पोत सारखे असते.
गुणवत्ता नियंत्रण:उत्पादन प्रक्रियेदरम्यान, उत्पादन आवश्यक सेंद्रिय मानके, प्रथिने सामग्री, चव आणि पोत यांची पूर्तता करते याची खात्री करण्यासाठी कठोर गुणवत्ता नियंत्रण उपाय लागू केले जातात. सेंद्रिय प्रमाणन आणि उत्पादनाची गुणवत्ता सत्यापित करण्यासाठी स्वतंत्र तृतीय-पक्ष प्रमाणपत्र प्राप्त केले जाऊ शकते.
पॅकेजिंग आणि वितरण:गुणवत्ता नियंत्रण तपासणीनंतर, सेंद्रिय बनावटीचे वाटाणा प्रथिने योग्य कंटेनरमध्ये पॅक केले जातात, जसे की पिशव्या किंवा मोठ्या कंटेनरमध्ये, आणि नियंत्रित वातावरणात साठवले जाते. त्यानंतर ते विविध खाद्यपदार्थांमध्ये वापरण्यासाठी किरकोळ विक्रेते किंवा खाद्य उत्पादकांना वितरित केले जाते.
हे लक्षात घेणे महत्त्वाचे आहे की विशिष्ट उत्पादन प्रक्रिया निर्माता, वापरलेली उपकरणे आणि इच्छित उत्पादन वैशिष्ट्यांवर अवलंबून बदलू शकते.
स्टोरेज: थंड, कोरड्या आणि स्वच्छ ठिकाणी ठेवा, ओलावा आणि थेट प्रकाशापासून संरक्षण करा.
मोठ्या प्रमाणात पॅकेज: 25 किलो / ड्रम.
लीड टाइम: तुमच्या ऑर्डरनंतर 7 दिवस.
शेल्फ लाइफ: 2 वर्षे.
टिप्पणी: सानुकूलित वैशिष्ट्ये देखील प्राप्त केली जाऊ शकतात.
20kg/पिशवी 500kg/फूस
प्रबलित पॅकेजिंग
लॉजिस्टिक सुरक्षा
एक्सप्रेस
100 किलोपेक्षा कमी, 3-5 दिवस
घरोघरी सेवा, माल उचलणे सोपे
समुद्रमार्गे
300 किलोपेक्षा जास्त, सुमारे 30 दिवस
पोर्ट टू पोर्ट सेवा व्यावसायिक क्लिअरन्स ब्रोकर आवश्यक आहे
विमानाने
100kg-1000kg, 5-7 दिवस
विमानतळ ते विमानतळ सेवा व्यावसायिक मंजुरी दलाल आवश्यक आहे
सेंद्रिय बनावट वाटाणा प्रथिनेNOP आणि EU ऑर्गेनिक, ISO प्रमाणपत्र, HALAL प्रमाणपत्र आणि KOSHER प्रमाणपत्रासह प्रमाणित आहे.
सेंद्रिय पोतयुक्त सोया प्रथिने आणि सेंद्रिय बनावटी वाटाणा प्रथिने हे दोन्ही वनस्पती-आधारित प्रथिने स्त्रोत आहेत जे सामान्यतः शाकाहारी आणि शाकाहारी आहारांमध्ये वापरले जातात. तथापि, त्यांच्यामध्ये काही फरक आहेतः
स्रोत:सेंद्रिय पोतयुक्त सोया प्रथिने सोयाबीनपासून मिळतात, तर सेंद्रिय बनावटीचे मटार प्रथिने मटारपासून मिळतात. स्त्रोतातील या फरकाचा अर्थ असा आहे की त्यांच्याकडे भिन्न अमीनो ऍसिड प्रोफाइल आणि पौष्टिक रचना आहेत.
ऍलर्जीकता:सोया हे सर्वात सामान्य अन्न ऍलर्जींपैकी एक आहे आणि काही व्यक्तींना त्याची ऍलर्जी किंवा संवेदनशीलता असू शकते. दुसरीकडे, मटारमध्ये सामान्यतः कमी ऍलर्जीक क्षमता असल्याचे मानले जाते, ज्यामुळे मटार प्रथिने सोया ऍलर्जी किंवा संवेदनशीलता असलेल्यांसाठी एक योग्य पर्याय बनते.
प्रथिने सामग्री:सेंद्रिय बनावटीचे सोया प्रथिने आणि सेंद्रिय बनावटीचे वाटाणा प्रथिने दोन्ही प्रथिने समृध्द असतात. तथापि, सोया प्रोटीनमध्ये सामान्यत: वाटाणा प्रोटीनपेक्षा जास्त प्रथिने असतात. सोया प्रोटीनमध्ये सुमारे 50-70% प्रथिने असू शकतात, तर वाटाणा प्रोटीनमध्ये साधारणपणे 70-80% प्रथिने असतात.
एमिनो ऍसिड प्रोफाइल:दोन्ही प्रथिने पूर्ण प्रथिने मानली जातात आणि त्यात सर्व आवश्यक अमीनो आम्ल असतात, त्यांचे अमीनो आम्ल प्रोफाइल भिन्न असतात. सोया प्रथिने ल्युसीन, आयसोल्युसीन आणि व्हॅलिन सारख्या काही अत्यावश्यक अमीनो ऍसिडमध्ये जास्त असतात, तर वाटाणा प्रथिने विशेषतः लायसिनमध्ये जास्त असतात. या प्रथिनांचे अमीनो ऍसिड प्रोफाइल त्यांच्या कार्यक्षमतेवर आणि वेगवेगळ्या अनुप्रयोगांसाठी उपयुक्ततेवर परिणाम करू शकतात.
चव आणि पोत:सेंद्रिय पोतयुक्त सोया प्रथिने आणि सेंद्रिय पोतयुक्त वाटाणा प्रथिनांमध्ये वेगळी चव आणि रचना गुणधर्म आहेत. सोया प्रोटीनची चव अधिक तटस्थ असते आणि तंतुमय, मांसासारखी पोत असते जेव्हा रीहायड्रेट होते, ज्यामुळे ते विविध मांस पर्यायांसाठी योग्य बनते. दुसरीकडे, वाटाणा प्रथिने थोडी मातीची किंवा वनस्पतीची चव आणि मऊ पोत असू शकतात, जी प्रथिने पावडर किंवा बेक केलेल्या वस्तूंसारख्या विशिष्ट अनुप्रयोगांसाठी अधिक अनुकूल असू शकतात.
पचनक्षमता:पचनक्षमता व्यक्तींमध्ये बदलू शकते; तथापि, काही अभ्यासांनी असे सुचवले आहे की काही लोकांसाठी सोया प्रोटीनपेक्षा वाटाणा प्रथिने अधिक सहज पचण्यायोग्य असू शकतात. सोया प्रथिनांच्या तुलनेत वाटाणा प्रथिनांमध्ये पचनास त्रास होण्याची शक्यता कमी असते, जसे की गॅस किंवा ब्लोटिंग.
शेवटी, सेंद्रिय टेक्सचर्ड सोया प्रथिने आणि सेंद्रिय टेक्सचर्ड मटार प्रथिने यांच्यातील निवड चव प्राधान्य, ऍलर्जीकता, अमीनो ऍसिडची आवश्यकता आणि विविध पाककृती किंवा उत्पादनांमध्ये इच्छित वापर यासारख्या घटकांवर अवलंबून असते.
