अँथोसायनिन्स आणि प्रोथोसायनिडिनमध्ये काय फरक आहे?

अँथोसायनिन्सयौगिकांच्या फ्लेव्होनॉइड गटाशी संबंधित पाण्याचे विद्रव्य रंगद्रव्य आहेत. ते बर्‍याच फळे, भाज्या आणि फुलांमध्ये लाल, जांभळ्या आणि निळ्या रंगांसाठी जबाबदार आहेत. अँथोसायनिन्सच्या सामान्य अन्न स्त्रोतांमध्ये बेरी (जसे की ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी आणि रास्पबेरी), लाल कोबी, लाल द्राक्षे आणि एग्प्लान्ट्स यांचा समावेश आहे. अँथोसायनिन्स त्यांच्या अँटिऑक्सिडेंट गुणधर्मांसाठी ओळखले जातात, जे पेशींना मुक्त रॅडिकल्समुळे होणा damage ्या नुकसानीपासून संरक्षण करण्यास मदत करतात. अभ्यासानुसार असे सूचित केले गेले आहे की अँथोसायनिन्सचे संभाव्य आरोग्य फायदे असू शकतात, जसे की हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगाचा धोका कमी करणे, संज्ञानात्मक कार्य सुधारणे आणि विशिष्ट प्रकारच्या कर्करोगापासून संरक्षण करणे.

दुसरीकडे,प्रोन्थोसायनिडिनकंडेन्स्ड टॅनिन म्हणून ओळखल्या जाणार्‍या फ्लेव्होनॉइड यौगिकांचा एक वर्ग आहे. ते द्राक्षे, सफरचंद, कोको आणि विशिष्ट प्रकारच्या काजूसह विविध प्रकारच्या वनस्पती-आधारित पदार्थांमध्ये आढळतात. प्रोन्थोसायनिडिन प्रथिने बांधण्याच्या त्यांच्या क्षमतेसाठी ओळखले जातात, ज्यामुळे त्यांना हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आरोग्यास समर्थन देणे, त्वचेच्या आरोग्यास प्रोत्साहन देणे आणि ऑक्सिडेटिव्ह तणावापासून बचाव करणे यासारख्या संभाव्य आरोग्यासाठी फायदे मिळतात. मूत्रमार्गाच्या अस्तरातील विशिष्ट जीवाणूंचे आसंजन रोखून मूत्रमार्गाच्या आरोग्यास प्रोत्साहित करण्याच्या त्यांच्या भूमिकेसाठी प्रोन्थोसायनिडिन देखील ओळखले जातात.

अँथोसायनिन्स आणि प्रोन्थोसायनिडिन्स यांच्यातील एक महत्त्वाचा फरक त्यांच्या रासायनिक संरचनेत आहे. अँथोसायनिन्स हे अँथोसायनिडिनचे ग्लायकोसाइड्स आहेत, याचा अर्थ ते साखर रेणूशी जोडलेले अँथोसायनिडिन रेणू असतात. अँथोसायनिडिन्स हे अँथोसायनिन्सचे ly ग्लायकोन फॉर्म आहेत, म्हणजे ते रेणूच्या अंश नसलेले भाग आहेत. याउलट, प्रॅथोसायॅनिडिन हे फ्लॅव्हन -3-ओल्सचे पॉलिमर आहेत, जे कॅटेचिन आणि एपिकेटेकिन युनिट्स एकत्र जोडलेले आहेत. हा स्ट्रक्चरल फरक त्यांच्या भौतिक आणि रासायनिक गुणधर्मांमधील फरक तसेच त्यांच्या जैविक क्रियाकलापांमध्ये योगदान देतो.

अँथोसायनिन्स आणि प्रोन्थोसायनिडिन्समधील आणखी एक महत्त्वाचा फरक म्हणजे त्यांची स्थिरता आणि जैव उपलब्धता. अँथोसायनिन्स हे तुलनेने अस्थिर संयुगे आहेत जे उष्णता, प्रकाश आणि पीएच बदल यासारख्या घटकांद्वारे सहजपणे कमी होऊ शकतात. यामुळे त्यांच्या जैव उपलब्धतेवर आणि संभाव्य आरोग्याच्या फायद्यांचा परिणाम होऊ शकतो. दुसरीकडे, प्रोन्थोसायनिडिन अधिक स्थिर आणि डीग्रेडेशनला प्रतिरोधक असतात, जे त्यांच्या शरीरातील उच्च जैव उपलब्धता आणि जैविक क्रियाकलापांमध्ये योगदान देऊ शकतात.

आरोग्याच्या फायद्याच्या बाबतीत, तीव्र रोग रोखण्यासाठी आणि संपूर्ण आरोग्यास प्रोत्साहित करण्याच्या त्यांच्या संभाव्य भूमिकेसाठी अँथोसायनिन्स आणि प्रोन्थोसायनिडिन या दोहोंचा अभ्यास केला गेला आहे. अँथोसायनिन्स अँटी-इंफ्लेमेटरी, कर्करोगविरोधी आणि न्यूरोप्रोटेक्टिव्ह इफेक्टशी संबंधित आहेत, तसेच रक्तवाहिन्याचे कार्य सुधारणे आणि एथेरोस्क्लेरोसिसचा धोका कमी करणे यासारख्या हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी फायद्यांशी संबंधित आहे. प्रोन्थोसायनिडिनची तपासणी त्यांच्या अँटिऑक्सिडेंट, विरोधी दाहक आणि अँटी-मायक्रोबियल गुणधर्मांसाठी तसेच हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आरोग्यास समर्थन देण्याची, त्वचेची लवचिकता सुधारण्याची आणि वयाशी संबंधित संज्ञानात्मक घटपासून संरक्षण करण्याची त्यांची क्षमता.

हे लक्षात घेणे महत्वाचे आहे की अँथोसायनिन्स आणि प्रोन्थोसायनिडिनच्या आरोग्यावरील प्रभावांचे अद्याप सक्रियपणे संशोधन केले जात आहे आणि त्यांच्या कृती आणि संभाव्य उपचारात्मक अनुप्रयोगांच्या त्यांच्या यंत्रणा पूर्णपणे समजून घेण्यासाठी अधिक अभ्यास आवश्यक आहेत. याव्यतिरिक्त, मानवी शरीरात या संयुगेची जैवउपलब्धता आणि चयापचय वैयक्तिक फरक, फूड मॅट्रिक्स आणि प्रक्रिया पद्धती यासारख्या घटकांवर अवलंबून बदलू शकतात.

निष्कर्षानुसार, अँथोसायनिन्स आणि प्रोन्थोसायनिडिन हे वनस्पती संयुगेचे दोन वर्ग आहेत जे त्यांच्या अँटिऑक्सिडेंट आणि बायोएक्टिव्ह गुणधर्मांमुळे अनेक संभाव्य आरोग्य फायदे देतात. ते त्यांच्या अँटीऑक्सिडेंट प्रभाव आणि संभाव्य आरोग्याच्या फायद्यांच्या बाबतीत काही समानता सामायिक करतात, परंतु त्यांच्या रासायनिक रचना, स्त्रोत, स्थिरता आणि जैवउपलब्धतेमध्ये देखील भिन्न फरक आहेत. या संयुगेची अद्वितीय वैशिष्ट्ये समजून घेणे आम्हाला आरोग्यास प्रोत्साहन देण्यासाठी आणि रोगांना प्रतिबंधित करण्यात त्यांच्या विविध भूमिकांचे कौतुक करण्यास मदत करते.

संदर्भः
वॉलेस टीसी, ज्युस्टी मिमी. अँथोसायनिन्स. अ‍ॅड न्यूट्रा. 2015; 6 (5): 620-2.
बागची डी, बागची एम, स्टोहस एसजे, इत्यादी. फ्री रॅडिकल्स आणि द्राक्ष बियाणे प्रोन्थोसायनिडिन अर्क: मानवी आरोग्य आणि रोग प्रतिबंधात महत्त्व. टॉक्सोलॉजी. 2000; 148 (2-3): 187-97.
कॅसिडी ए, ओ'रेली éj, के सी, इत्यादी. प्रौढांमध्ये फ्लेव्होनॉइड सबक्लासेस आणि घटनेच्या उच्च रक्तदाबचे सवयीचे सेवन. एएम जे क्लिन न्यूट्र. 2011; 93 (2): 338-47.
मॅनाच सी, स्केलबर्ट ए, मोरंड सी, रॅमसी सी, जिमनेझ एल. पॉलिफेनोल्स: अन्न स्रोत आणि जैवउपलब्धता. एएम जे क्लिन न्यूट्र. 2004; 79 (5): 727-47.