भोपळा बियाणे प्रथिने एक चांगला स्रोत आहेत?

सेंद्रिय भोपळ्याच्या बियाण्यांमध्ये किती प्रथिने आहेत?

सेंद्रिय भोपळा बियाणे पोषणाचे एक पॉवरहाऊस आहेत आणि त्यांची प्रथिने सामग्री विशेषतः प्रभावी आहे. कच्च्या, सेंद्रिय भोपळ्याच्या बियाण्यांमध्ये सरासरी 1-औंस (28-ग्रॅम) मध्ये सुमारे 7 ग्रॅम प्रथिने असतात. हे त्यांना सर्वात प्रथिने समृद्ध बियाणे उपलब्ध करते, अगदी सूर्यफूल बियाणे आणि प्रथिने सामग्रीमध्ये फ्लेक्ससीड्सला मागे टाकते.

हे दृष्टीकोनात सांगायचे तर, बदामाच्या समान सर्व्हिंग आकारात सुमारे 6 ग्रॅम प्रथिने असतात, तर चिया बियाणे सुमारे 4 ग्रॅम प्रदान करतात. अशा लहान सर्व्हिंगमधील ही उच्च प्रथिने सामग्री पंपकिन बियाणे स्नायूंची इमारत, वजन व्यवस्थापन किंवा सामान्य आरोग्यासाठी, त्यांचे प्रथिने सेवन वाढविण्याच्या दृष्टीने एक उत्कृष्ट पर्याय बनवते.

हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की बियाणे कसे तयार केले जातात यावर अवलंबून प्रथिने सामग्री किंचित बदलू शकते. भाजलेल्या भोपळ्याच्या बियाण्यांमध्ये भाजण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान ओलावाच्या नुकसानामुळे थोडी जास्त प्रथिने एकाग्रता असू शकते. तथापि, फरक सामान्यत: कमी असतो आणि कच्चे आणि भाजलेले सेंद्रिय भोपळा दोन्ही उत्कृष्ट प्रथिने स्त्रोत असतात.

Pपंचकिन बियाणे प्रथिने पावडरपूर्ण मानले जाते, म्हणजे त्यात सर्व नऊ आवश्यक अमीनो ids सिड असतात जे आपले शरीर स्वतःच तयार करू शकत नाहीत. हे विशेषत: वनस्पती-आधारित आहारासाठी विशेषतः मौल्यवान आहे, कारण संपूर्ण वनस्पती प्रथिने तुलनेने दुर्मिळ आहेत.

शिवाय, भोपळ्याच्या बियाण्यातील प्रथिने अत्यंत पचण्यायोग्य आहेत, ज्याचे जैविक मूल्य सुमारे 65%आहे. याचा अर्थ असा की भोपळ्याच्या बियाण्यांमधून वापरल्या जाणार्‍या प्रथिनेचा महत्त्वपूर्ण भाग शरीराद्वारे प्रभावीपणे वापरला जाऊ शकतो. संपूर्ण अमीनो acid सिड प्रोफाइलसह एकत्रित उच्च पचनक्षमता पौष्टिक मूल्याच्या दृष्टीने काही प्राण्यांच्या प्रथिनेंच्या तुलनेत भोपळा बियाणे प्रथिने बनवते.

प्रथिने व्यतिरिक्त, सेंद्रिय भोपळा बियाणे इतर पोषक घटकांनी समृद्ध असतात. ते मॅग्नेशियम, जस्त, लोह आणि ओमेगा -3 फॅटी ids सिडचे उत्कृष्ट स्त्रोत आहेत. त्यामध्ये व्हिटॅमिन ई आणि कॅरोटीनोइड्ससह अँटीऑक्सिडेंट्सचे महत्त्वपूर्ण प्रमाण देखील असते. ही पौष्टिक घनता प्रथिने स्त्रोत म्हणून भोपळ्याच्या बियाण्यांचे मूल्य वाढवते, कारण आपल्याला आपल्या प्रथिने घेण्याबरोबरच आरोग्यासाठी फायदे मिळतात.

 

शाकाहारी आणि शाकाहारी लोकांसाठी भोपळा बियाणे प्रथिनेचे काय फायदे आहेत?

शाकाहारी आणि शाकाहारी लोकांसाठी, उच्च-गुणवत्तेच्या प्रथिनेचे पुरेसे स्त्रोत शोधणे कधीकधी आव्हानात्मक असू शकते. येथेच भोपळा बियाणे प्रथिने चमकतात, जे वनस्पती-आधारित आहार खालील लोकांना असंख्य फायदे देतात.

प्रथम, आधी सांगितल्याप्रमाणे, भोपळा बियाणे प्रथिने एक संपूर्ण प्रथिने आहे, ज्यामध्ये सर्व नऊ आवश्यक अमीनो ids सिड असतात. हे विशेषतः शाकाहारी आणि शाकाहारी लोकांसाठी मौल्यवान आहे, कारण अनेक वनस्पती-आधारित प्रथिने स्त्रोत अपूर्ण आहेत, ज्यामध्ये एक किंवा अधिक आवश्यक अमीनो ids सिडचा अभाव आहे. भोपळा बियाणे त्यांच्या आहारात समाविष्ट करून, वनस्पती-आधारित खाणारे हे सुनिश्चित करू शकतात की त्यांना प्राण्यांच्या उत्पादनांवर अवलंबून न राहता एक गोल गोल एमिनो acid सिड प्रोफाइल मिळत आहे.

दुसरे म्हणजे, भोपळा बियाणे प्रथिने अत्यंत पचण्यायोग्य आहे. काही वनस्पती प्रथिने शरीराला तोडणे आणि शोषून घेणे कठिण असू शकते, परंतु भोपळा बियाणे प्रथिने उच्च जैविक मूल्य असते, म्हणजेच वापरल्या जाणार्‍या प्रथिनेचा एक मोठा भाग शरीराद्वारे प्रभावीपणे वापरला जाऊ शकतो. हे शाकाहारी आणि शाकाहारी लोकांसाठी एक कार्यक्षम प्रथिने स्त्रोत बनवते ज्यांना केवळ वनस्पती स्त्रोतांद्वारे त्यांच्या प्रथिने गरजा भागवण्याची खात्री करणे आवश्यक आहे.

आणखी एक महत्त्वपूर्ण फायदा म्हणजे भोपळा बियाण्यांमधील लोह सामग्री. लोहाची कमतरता ही वनस्पती-आधारित आहारासाठी एक सामान्य चिंता आहे, कारण वनस्पती-आधारित लोह (नॉन-हेम लोह) सामान्यत: प्राण्यांच्या स्त्रोतांकडून (हेम लोह) लोहापेक्षा कमी सहजपणे शोषले जाते. तथापि, भोपळा बियाणे लोखंडाने समृद्ध असतात, जे दररोजच्या 1-औंस सर्व्हिंगमध्ये दररोज शिफारस केलेल्या 23% सेवन प्रदान करतात. जेव्हा व्हिटॅमिन सी-समृद्ध पदार्थांसह सेवन केले जाते तेव्हा या लोहाचे शोषण आणखी वाढविले जाऊ शकते.

भोपळा बियाणे देखील जस्तचा एक उत्कृष्ट स्त्रोत आहे, जो आणखी एक पौष्टिक आहे जो शाकाहारी किंवा शाकाहारी आहारावर पुरेसा प्रमाणात मिळविणे आव्हानात्मक असू शकते. रोगप्रतिकारक कार्य, जखमेच्या उपचार आणि डीएनए संश्लेषणासाठी जस्त महत्त्वपूर्ण आहे. भोपळ्याच्या बियाण्यांची 1 औंस सर्व्हिंग दररोज जस्तच्या रोजच्या शिफारस केलेल्या सुमारे 14% प्रदान करते.

ओमेगा -3 फॅटी ids सिडस् बद्दल संबंधित शाकाहारी आणि शाकाहारी लोकांसाठी, सामान्यत: फिश ऑइलशी संबंधित, भोपळा बियाणे वनस्पती-आधारित पर्याय देतात. त्यामध्ये ईपीए किंवा डीएचए (माशांमध्ये सापडलेल्या ओमेगा -3 चे प्रकार) नसले तरी ते अला (अल्फा-लिनोलेनिक acid सिड) समृद्ध आहेत, एक वनस्पती-आधारित ओमेगा -3 जो शरीरात ईपीए आणि डीएचएमध्ये रूपांतरित केला जाऊ शकतो.

शेवटी, भोपळा बियाणे प्रथिने आश्चर्यकारकपणे अष्टपैलू आहे. हे संपूर्ण बियाणे, जेवणात ग्राउंड किंवा प्रथिने पावडर म्हणून विविध स्वरूपात सेवन केले जाऊ शकते. ही अष्टपैलुत्व शाकाहारी आणि शाकाहारी लोकांना कोशिंबीरांवर संपूर्ण बियाणे शिंपडण्यापासून ते वापरण्यापर्यंत अनेक मार्गांनी या पौष्टिक प्रथिने स्त्रोतास त्यांच्या आहारात समाविष्ट करणे सुलभ करते.भोपळा बियाणे प्रथिने पावडरस्मूदी किंवा भाजलेल्या वस्तूंमध्ये.

 

भोपळा बियाणे प्रथिने पावडर शेकमध्ये मठ्ठा प्रथिने बदलू शकतो?

पारंपारिक प्रथिने स्त्रोतांसाठी अधिक लोक वनस्पती-आधारित पर्याय शोधत असल्याने, भोपळा बियाणे प्रथिने पावडर शेकमध्ये मठ्ठा प्रथिने बदलू शकतो की नाही हा प्रश्न वाढत चालला आहे. दोघांचेही अनन्य फायदे असले तरी, भोपळा बियाणे प्रथिने पावडर बर्‍याच व्यक्तींसाठी मठ्ठासाठी खरोखर एक व्यवहार्य पर्याय असू शकतो.

भोपळा बियाणे प्रथिने पावडर भोपळा बियाणे बारीक पावडरमध्ये पीसून, बहुतेक चरबीयुक्त सामग्री काढून टाकून आणि एकाग्र प्रथिने स्त्रोत सोडून बनविला जातो. मठ्ठाप्रमाणेच, ते सहजपणे शेक, स्मूदी किंवा इतर पेय पदार्थांमध्ये मिसळले जाऊ शकते, जे त्यांच्या प्रथिने सेवन वाढविण्याच्या दृष्टीने एक सोयीस्कर पर्याय बनविते.

प्रथिने सामग्रीच्या बाबतीत, भोपळा बियाणे प्रथिने पावडरमध्ये सामान्यत: वजनानुसार सुमारे 60-70% प्रथिने असतात, जे बर्‍याच मठ्ठ्या प्रथिने पावडरशी तुलना करता येते. तथापि, अचूक प्रथिने सामग्री ब्रँडमध्ये बदलू शकते, म्हणून पोषण लेबल तपासणे नेहमीच चांगले.

चा मुख्य फायदाभोपळा बियाणे प्रथिने पावडरआहारातील निर्बंध असलेल्यांसाठी जास्त मठ्ठ्या ही योग्यता आहे. हे नैसर्गिकरित्या दुग्ध-मुक्त आहे, जे दुग्धशर्करा असहिष्णु किंवा शाकाहारी आहाराचे अनुसरण करणार्‍या व्यक्तींसाठी एक उत्कृष्ट पर्याय बनविते. हे सामान्यत: सोया आणि ग्लूटेन सारख्या सामान्य rge लर्जीनपासून मुक्त आहे, जरी संभाव्य क्रॉस-दूषिततेसाठी लेबल तपासणे नेहमीच चांगले.

जेव्हा अमीनो acid सिड प्रोफाइलचा विचार केला जातो तेव्हा भोपळा बियाणे प्रथिने सर्व नऊ आवश्यक अमीनो ids सिड असतात, ज्यामुळे ते मठ्ठ्यासारखे संपूर्ण प्रथिने बनते. तथापि, या अमीनो ids सिडचे प्रमाण भिन्न आहे. मठ्ठ विशेषत: ब्रँचड-चेन अमीनो ids सिडस् (बीसीएए) मध्ये जास्त आहे, विशेषत: ल्युसीन, जे त्याच्या स्नायू-बांधकाम गुणधर्मांसाठी ओळखले जाते. भोपळा बियाणे प्रथिने बीसीएएमध्ये असतात, तर पातळी सामान्यत: मठ्ठापेक्षा कमी असते.

ते म्हणाले, भोपळा बियाणे प्रथिने इतर भागात उत्कृष्ट आहे. हे आर्जिनिन समृद्ध आहे, एक अमीनो acid सिड जो नायट्रिक ऑक्साईड उत्पादनात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावतो, ज्यामुळे रक्त प्रवाह सुधारू शकतो आणि व्यायामाची कार्यक्षमता वाढू शकते. हे ट्रायप्टोफेनमध्ये देखील जास्त आहे, जे सेरोटोनिन उत्पादनासाठी महत्वाचे आहे आणि झोप आणि मूड रेग्युलेशनमध्ये मदत करू शकते.

पचनक्षमतेच्या बाबतीत, मठ्ठ्या प्रथिने बर्‍याचदा उच्च जैविक मूल्यासह सोन्याचे मानक मानले जातात. भोपळा बियाणे प्रथिने देखील अत्यंत पचण्यायोग्य आहेत, परंतु ते मठ्ठ्याइतके वेगाने शोषले जाऊ शकत नाही. हा हळू शोषण दर काही लोकांसाठी फायदेशीर ठरू शकतो, संभाव्यत: अमीनो ids सिडस् अधिक सतत प्रकाशन प्रदान करतो.

जेव्हा चव आणि पोत येते तेव्हा भोपळा बियाणे प्रथिने एक सौम्य, दाणेदार चव असतो जो बर्‍याच जणांना आनंददायक वाटतो. हे शेकमध्ये चांगले मिसळण्याकडे झुकत आहे, जरी ते काही मठ्ठ्या प्रथिनेइतके पूर्णपणे विरघळले नाही. काही लोकांना असे आढळले आहे की ते त्यांच्या शेकमध्ये एक सुखद जाडी जोडते.

शेवटी, की नाहीभोपळा बियाणे प्रथिने पावडरआपल्या शेकमध्ये मठ्ठ्या पुनर्स्थित करू शकता आपल्या वैयक्तिक गरजा आणि प्राधान्यांवर अवलंबून असते. आपण संपूर्ण अमीनो acid सिड प्रोफाइलसह वनस्पती-आधारित, rge लर्जीन-अनुकूल प्रथिने स्त्रोत शोधत असल्यास, भोपळा बियाणे प्रथिने पावडर एक उत्कृष्ट निवड आहे. हे ल्युसीन सामग्री किंवा वेगवान शोषणाच्या बाबतीत मठ्ठ्याशी जुळत नसले तरी ते इतर फायद्यांची श्रेणी देते जे त्यास योग्य पर्याय बनवते.

शेवटी, भोपळा बियाणे खरोखरच प्रथिनेचा एक उत्कृष्ट स्त्रोत आहेत, जे संपूर्ण अमीनो acid सिड प्रोफाइल, उच्च पचनक्षमता आणि अतिरिक्त पोषक घटकांचे एक संपूर्ण प्रदान करते. संपूर्ण बियाणे किंवा पावडरच्या रूपात सेवन केलेले असो, ते विविध आहारविषयक गरजेसाठी योग्य, एक अष्टपैलू, वनस्पती-आधारित प्रथिने पर्याय प्रदान करतात. कोणत्याही आहारातील बदलांप्रमाणेच, आपल्या प्रथिनेचे सेवन आपल्या वैयक्तिक आरोग्याच्या उद्दीष्टे आणि गरजा अनुरुप आहे हे सुनिश्चित करण्यासाठी आरोग्यसेवा व्यावसायिक किंवा नोंदणीकृत आहारतज्ञांशी सल्लामसलत करणे नेहमीच चांगले.

संदर्भः

1. टोस्को, जी. (2004) भोपळ्याच्या बियाण्यांचे पौष्टिक गुणधर्म. कृषी आणि अन्न रसायन जर्नल, 52 (5), 1424-1431.

2. ग्लेव, आरएच, इत्यादी. (2006). अमीनो acid सिड, फॅटी acid सिड आणि बुर्किना फासोच्या 24 स्वदेशी वनस्पतींची खनिज रचना. अन्न रचना आणि विश्लेषण जर्नल, 19 (6-7), 651-660.

3. यादव, एम., इत्यादी. (2016). भोपळ्याच्या बियाण्यांची पौष्टिक आणि उपचारात्मक क्षमता. पोषण आणि अन्न विज्ञान आंतरराष्ट्रीय जर्नल, 2 (4), 555-592.

4. लोनी, एम., इत्यादी. (2018). जीवनासाठी प्रथिने: इष्टतम प्रथिने सेवन, टिकाऊ आहारातील स्त्रोत आणि वृद्धत्वाच्या प्रौढांमध्ये भूकवरील परिणामाचा आढावा. पोषक, 10 (3), 360.

5. हॉफमॅन, जूनियर, आणि फाल्वो, एमजे (2004) प्रथिने - कोणते सर्वोत्तम आहे? क्रीडा विज्ञान आणि औषध जर्नल, 3 (3), 118-130.

6. बेर्राझागा, आय., इत्यादी. (2019). स्नायूंच्या वस्तुमान देखभाल समर्थित करण्यासाठी वनस्पती-विरूद्ध प्राणी-आधारित प्रथिने स्त्रोतांच्या अ‍ॅनाबॉलिक गुणधर्मांची भूमिका: एक गंभीर पुनरावलोकन. पोषक, 11 (8), 1825.

7. मॉरिसन, एमसी, इत्यादी. (2019). पश्चिम-प्रकारातील आहारात वनस्पती प्रथिने असलेल्या प्राण्यांच्या प्रथिने बदलणे: एक पुनरावलोकन. पोषक, 11 (8), 1825.

8. गोरिसेन, एसएचएम, इत्यादी. (2018). प्रोटीन सामग्री आणि व्यावसायिकरित्या उपलब्ध वनस्पती-आधारित प्रोटीन आयसोलेट्सची अमीनो acid सिड रचना. अमीनो ids सिडस्, 50 (12), 1685-1695.

9. बनसेक, ए., इत्यादी. (2019). उच्च-तीव्रतेच्या फंक्शनल ट्रेनिंग (एचआयएफटी) च्या 8-आठवड्यांनंतर शारीरिक रुपांतरणांवर मठ्ठ वि. पीईए प्रोटीनचे परिणाम: एक पायलट अभ्यास. खेळ, 7 (1), 12.

10. अ‍ॅप्लगेट, ईए, आणि ग्रिव्हट्टी, एलई (1997). स्पर्धात्मक किनार शोधा: आहारातील फॅड्स आणि पूरकांचा इतिहास. न्यूट्रिशन जर्नल, 127 (5), 869 एस -873 एस.